火锅店监控设计方案

餐饮发展非常快，火锅店更是扩张迅速，但对现在注重安全的客户来说，首先是要吃的放心，食材安全，那么火锅店监控能够有效解决管理上的难题，减少不必要的争端，火锅店无线视频监控同时也能够保护店铺和客户的人身财产安全。

主要对火锅店出入口、用餐区、收银台、休息区、厨房、仓库等区域进行监控；

明厨亮灶，是在用餐区安装显示器，将后台操作区的图像展示给顾客看，是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。也可以展示产品、广告或是优惠信息。

对收银、员工服务有一个很好的监督作用，防止火锅店出现偷盗现象，防止员工与顾客交流发生争执，同时能够做到，不管发生什么情况，都能做到有据可查，更好的做好管理和服务。管理人员还可以通过远程随时掌握店里的实时的情况 。

一、传输产品结构

①收发器：TBC-MC3612ES20AB系列 10/100/1000M自适应工业级光纤收发器通过100Base-TX或1000Base-TX到1000Base-FX之间的光电转换，可以将传统的100M以太网或1000M快速以太网通过快速以太网光纤链路扩展到110km的范围。能满足远距离、高速、高宽带的快速以太网工作组用户的需要。产品性能稳定可靠，符合以太网标准，并具有防雷击保护措施。我们采用TBC-MC3612ES20A对火锅店收银台监控的数据传输，然后通过光纤把数据汇聚到TBC-S5108GE16GF。

②千兆19口POE交换机:TBC-3PSF4316N-2GE1GF系POE交换机是TINCAM天博专为满足POE供电需求而自主研发设计，采用高速以太网交换芯片，超高背板带宽设计，拥有极速数据处理能力，提高流畅的数据传输性能。，具有16个POE供电RJ45端口，2个RJ45千兆上联电口和1个SFP千兆上联光纤接口。其中16个RJ45端口全部支持IEEE 802.3af/at标准POE供电，单口供电功率达16W/30W，整机250W/450W。能自动检测识别符合IEEE 802.3af/at标准的受电设备，并通过网线为优先机制供电。我们利用POE交换机*的功能智能供电对出入口和用餐区这个的监控摄像头和无线WiFi无缝覆盖的AP进行供电以及传输数据，然后通过光纤把数据汇聚到TBC-S5108GE16GF。

③百兆10口POE交换机：TBC-3PS4310N采用进口的主芯片和PSE供电芯片传输快速以太网并带有AI智能管理功能的智能以太网POE供电,烧机；具有超高背板设计而拥有极速数据处理能力,提高数据流畅传输性能.精工钢合金机身静电烤漆,促进双流散热、性能稳定及*工作≥3万小时；优异的端口性能.支持端口满载IEEE802.3af/at国际标准供电，POE供电脚位：12+/36-（数据同步传输）支持通过CAT5/6电缆线的无线访问（AP）和网络监控IPC、VOIP等传输数据信号100米至250米开关选择。我们利用TBC-3PS4310N对火锅店休息区、厨房和仓库的摄像头还有休息区的无线WiFi无缝覆盖的AP进行供电以及传输数据，然后通过网线把数据汇聚到TBC-S5108GE16GF。

④汇聚型交换机：TBC-S5108GE16GF16光8电(百万高清网络光端机)以太网光纤交换机16个1000M标准SFP插座和8个10/100/1000M自适应RJ45接口，不选用固定RJ45电口，则本交换机就是全SFP的16个全千兆光交换机。用户可根据需要选用不同的SFP模块，例如多/单模、单/双纤、单模550m～120Km等。可实现1000M以太网的光、电信号之间的无缝连接。比固定光模块的千兆交换机更能满足不同用户的不同需要。TBC-S5108GE16GF16主要是对前端的收发器和交换机传输过来的数据进行汇聚，然后传输到NVR进行存储已经传输到客户端（监控控制），客户端可以对区域进行管理，例如：把厨房的监控调出到用餐区的大屏里面。

二、项目需求

1、把厨房的视频投到用餐区的大屏上，这样可以从侧面提高后厨卫生意识，也可以让客户提高食用安全信任，增加客户粘度，也方便广告的推广；

2、对收银、员工服务有一个很好的监督作用，同时也可以防止火锅店出现偷盗现象；

3、工作情况记录，可作为纠纷、事件的有力证据；

4、方便管理员管理。

随时随地监控，当发生争执可以保留监控录像提供给警方，即可以免了被讹也方便警方办事，无缝WiFi覆盖可以保证客人在店里面只需要连一个WiFi就可以了，不会走一段路就又要连另外一个WiFi，人多也并不怕卡，客户可以随时随地发美照，以达到一个更好的一个免费推广。