食品微波3D打印机

食品微波3D打印机是一款将聚焦式微波加热技术与食品3D打印机有机结合，实现食物打印完成后即时固化与熟化的机器。食品微波3D打印机能够突破传统食品制造工艺对模具的依赖，对产品造型进行个性化定制。同时，解决普通食品3D打印产品形状单一、立体性低，易形变、流淌的工艺难题，通过顺时加热促进物料结构变化，并引发聚集和相变等反应，真正实现镂空和不规则形状的产品的制造，提升食品浆料的可打印性，极大的拓展了造型丰富程度。

食品微波3D打印机工作原理及使用特性：

1.食品微波3D打印机，就是基于熔融挤出型（FDM）3D打印技术，结合微波聚焦式加热系统，通过对挤出喷嘴内快速流动的毫米级物料进行集中加热的形式，实现3D打印食品即时固化及熟化的新型食品3D打印技术。微波食品3D打印机利用聚焦式微波加热技术在极小的空间内将正在挤出的物料进行快速加热，通过功率及物料性质的调整，实现物料的挤出即时固化。配合3D模型控制系统，通过X、Y、Z三轴的机械运动，按照模型生成的路径通过马达物理式挤出食材，层层做叠加，zui终实现食品的立体成型。鱼糜、肉糜、虾糜、植物蛋白浓缩物、面团等热凝胶型物为适用于此微波食品3D打印机的一类食材。非热凝胶型流体类食材亦可通过配料调整适配此微波食品3D打印机。先欧微波3D食品打印机已经是一款智能硬件，内置有无线网卡，连接WIFI,可实现通过移动端的APP来操作,所有的数据都可实现在云端来交互。目前软件可以实现的功能有A.线上海量数据库选取一键打印；B.手绘打印；C.文字输入打印；D.拍照打印；E.微波功率实时在线调整。硬件的交互体验做到了零门槛，触动指尖即可一键打印，让创造变成现实人人唾手可得.

技术参数：

1.3D微波打印装置由微波加热腔、单片机以及10寸触摸屏组成，微波输出功率：200W。
2.微波频率：2450MHz。
3.工作温度范围：-100~300℃。
4.仪器具有工作过载保护反馈：
5.机器尺寸    ：600x573x607mm
6.打印尺寸    ：500x600x500mm(单喷头打印模式)
8.成型原理    熔融沉积成型（FDM）
9.净重：25KG
10.定位精度:0.1/100mm
11.打印头数量    :1
12.打印头直径    0.3-1.8mm
13.打印头温度    100℃以内，可以升级到300℃
14.环境温度:8-30℃，
15.打印速度:20-100mm/s
16.文件格式:STL、OBJ
17.电压:220V
18.支持食材:鱼糜、肉糜、虾糜、植物蛋白浓缩物、面团、巧克力、果蔬泥、土豆泥等多种食材
19.建模软件：支持通用三维建模软件
20.支持语言：中文简体/中文繁体/英文/俄语/西班牙语
21.所供货物的技术规格应与规定的标准相一致。若技术规格中无相应规定，货物则应符合相应的国家标准或有关部门颁布的相应的正式标准。
随机资料及配件：
1、使用说明书、产品介绍、安装说明、注意事项。
2、文件：合格证、发货清单。
3、易损件、备品备件。
4、微波泄漏指标与欧美国家标准接轨，是目前国内较严格标准。
5、变压器采用高质量纯铜工业变压器，另加风冷却装置，确保设备可连续长时间工作。
6、设备安全：符合欧盟电器安全标准,通过CE认证
符合国家GB16798-1997食品机械卫生安全指标
防微波泄漏部分：设计有防止微波泄漏抑制器，保证微波泄漏符合国家GB10436-89 微波辐射安全标准（＜5 mW/㎝2），保证人员安全。

江南大学食品学院等有关单位已采用改设备，并有文章发表,如：Zilong Zhao, Qian Wang, Bowen Yan, Wenhua Gao, Xidong Jiao, Jianlian Huang, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen, Daming Fan. Synergistic effect of microwave 3D print and transglutaminase on the self-gelation of surimi during printing. Innovative Food Science & Emerging Technologies. DOI:10.1016/j.ifset.2020.102546.影响因子:4.477（江南大学）