白度测定仪测定面粉白度

人们对于各类产品关注程度首先通过观察产品外观颜色，对于面粉加工行业，面粉粉色就是人们主要用来判断面粉品质标准。其实物体的颜色取决于物体反射或透视的特性及照明光的特性。面粉白度是一项非常重要的外观和内在品质指标，面粉白度与小麦的品种，面粉的粒度大小, 戴皮含量以及其它有色物质的污染等因素有关。面粉白度指面粉的视觉刺激, 是面粉具有的颜色属性。白度测定仪常用在面粉白度测定，在许多工业领域有广泛的应用, 其特点是: 使用方便, 测定结果与人眼的感觉有很好的*性。

一些面粉加工企业使用白度测定仪经过大量验证，总结出面粉白度与面粉出分率之间的关系，即品质差的、献屑含量、胚芽含量多的面粉的增加,面粉的白度下降, 由于添加的“ 品质差”的面粉的情况不同,下降的幅度也不同。随着鼓皮添加量的增加, 面料的白度逐步下降,而且添加细数皮时降低率是添加粗数皮时的约两倍,这种情况在添加量为0.1%-1%和1.0%-10%之间时都很明显。4种面粉水分含量在9.2% 伴14.8%铸之间变化，面粉的白度没有明显的变化。因为水分含量是面粉质量标准中的项目之一, 所以面粉水分含量的变化是有限的, 可以认为, 面粉的水分含量对面粉的白度没有影响。

仪器型号：WSB-V

信息来源 http://www.zzgsbz.net 白度测定仪