电子粉质仪的操作步骤

电子粉质仪的出现，是的检验人员可以更加快速直观的了解面粉粉质参数。下面就让我们了解下电子粉质仪的操作步骤。打开恒温水浴，将揉面钵升温到30±0.2℃，在粉质软件界面上点击[新建]选项，即出现[新建测试]界面，填写操作者姓名、搅拌器规格（300g）、评价方法（GB/ICC）、样品名称、测试时间、样品水分、加水量、及备注。称取质量相当于300g含水量为14%的小麦粉样品，准确至0.1g，将样品倒入粉质仪揉面钵中，盖上盖。用30±5℃的蒸馏水注满滴定管，点击[新建测试]上的[开始]按钮，程序自动记录样品在预混和时的曲线，样品混合1min后，用滴定管迅速从揉面钵右前角加水，要求加水时间不超过20s。

当加入水后，面团随即开始形成，阻力增加，电子粉质仪中的程序自动记录阻力随时间的变化关系。加水后用随机配带的塑料刀，从盖板上将粘附在和面钵内壁上的碎面块小心刮入揉混器内，将上盖板盖严。当设定时间达到后，点击软件界面上的[停止]停机，数据传递自动停止，计算机以40FU处为零点自动计算评估实验结果，并显示在界面上。点击[保存]，保存文档以备以后查询。点击[打印]，即可打印出粉质图和实验结果。

仪器名称：电子粉质仪

仪器型号：HZF-150

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