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试验用小型低温真空油炸机

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  • 公司名称宁波亿鸿食品机械有限公司
  • 品       牌
  • 型       号
  • 所  在  地宁波市
  • 厂商性质
  • 更新时间2019/3/14 14:58:45
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试验用小型低温真空油炸机:罐体厚5mm,分上下罐体;蓝框直径300mm。一层带一个盖。上罐体顶上一个灯镜,一个表式压力表,一个立式主电机,两个过滤器,内设过滤板;下罐体设排油口,清洗口,加热盘管,温度仪。通过齿轮油泵经过滤器,加热器到上罐体油炸物料。
试验用小型低温真空油炸机 产品信息

1:试验用小型低温真空油炸机技术参数

――设备尺寸:1800×1800×2100mm;

――用水量::约300KG /h;

――电机功率:――电机总功率:4.5kw

――设备说明:罐体厚5mm,分上下罐体;蓝框直径300mm。一层带一个盖。上罐体顶上一个灯镜,一个表式压力表,一个立式主电机,两个过滤器,内设过滤板;下罐体设排油口,清洗口,加热盘管,温度仪。通过齿轮油泵经过滤器,加热器到上罐体油炸物料。

――设备材质:本机除电机、泵、电控系统、密封垫外,其它均采用试验用小型低温真空油炸机的优点:

1、护色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油度大幅度减少,油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持物料原来本身的颜色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封状态下被加热,原料中的味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些味成分进一步得到浓缩,因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度,油炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油炸过程中,油处于负压状态下,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,页且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸机适用范围

果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温油炸等*技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素,矿物质,纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、大枣、草莓、菠萝蜜等;

2、蔬菜类:胡萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、冬瓜、秋葵等;

3、肉类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等;

4、干果类:青豆、蚕豆等。

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