【中国智能制造网 本站原创】伴随着无数行业被
机器人冲击和颠覆，这一次又轮到了酒水行业，机器人品酒师的出现是否会对人类品酒师进行取代呢？我们需要客观辩证的来看待。
机器人化身“品酒师” 人类职业又一次遭遇危机？
品酒师可以说是一个令人崇拜而又羡慕的职业，他们凭借着一根“黄金舌头”纵横酒圈，拥有着让各大酒企争相追捧的无上荣光。但品酒师又是一个令人望而却步的职业，因为要几年如一日的保持清心寡欲，持之以恒的锻炼自身味觉，这一点很多人都难以做到。
那么，这样一个而神秘、轻松却又不简单的职业，你觉得它能被机器人所取代吗？
笔者之所以这样问，是因为近年来“机器换人”的趋势实在迅猛，人工智能、大数据、
传感器等加持下的智能机器人越来越神通广大，各种机器人调酒师、机器人奶茶师、机器人雕刻师、机器人烹饪师的出现，让原本我们以为固若金汤的职业逐一失守。所以，回到刚才的提问上来，品酒师是否也会遭遇重创？
并不是笔者杞人忧天，如今品酒师被取代的苗头已经显现。在10月22日进行的贵州省第二次项目建设现场观摩会上，不少人就看到了在“酒都”仁怀市中，已经有一些大型酒企开始用机器人充当品酒师来助力生产，机器人品酒已然成为了现实。
机器人品酒正逐渐兴起
很多人可能会问，人类能够品酒是因为拥有舌头和味觉，机器人不具备这些如何能够品酒呢？的确，机器人自身并不具备五感，但依靠
机器视觉和传感器的力量，人类已经赋予了机器人以视觉和触觉，同样原理人类也能给机器人添上味觉。
早在2014年的时候，巴塞罗那的一个研究组就利用传感器的组合，成功研制出了一款“电子舌”，搭配上一些化学分辨方法，就能成功分辨出啤酒的各种种类，准确率高达82%。之后没多久，丹麦研究人员也研发出一款新型纳米传感器，凭借表面的等离子共振能够识别出红酒的干度。
如今，市面上出现的大部分品酒机器人都是以此为基础研发的，通过传感器构成的电子舌头，赋予机器人识别和品尝酒水的味觉，再结合数据库中的资料就能对所品尝酒类做出评估。
但如果你认为这就是早的品酒机器人，那可就大错特错了！在一些影视演绎中，我们经常见到品酒师盲品的场景，就是不品尝不闻香气，单看颜色就能知道酒水的种类，现实中人类很难达到这个程度，不过其实早的品酒机器人实现的就是盲品。
2006年，日本NEC曾推出过代盲品机器人，只靠扫一下酒液，对比数据库里的光谱记录，它们能的分析出具体酒款来。机器人的盲品不仅速度比人快，而且准确率极高，的缺陷是当时技术发展不够，还无法保证扫描识别的准确度，容易出现扫描识别错误。
时至今日，两种方式的机器人品酒技术都已经得到了一定发展，而相比于光谱扫描，为了减少品酒的误差，电子舌头获得了越来越多企业的青睐，以电子舌头为基础打造的品酒机器人也越来越多，机器人品酒开始日渐兴起。
人类品酒师会否被取代？
相比人类品酒师来说，机器人品酒的优势是显而易见的。
从品酒任务方面来说，机器人因为应用了各种高科技传感器，还结合了大数据资料，相比人类来说在品酒准确度和效率上更高；从品酒成本方面来说，一个人类品酒师的培养不仅要具备天赋，还需要几十年如一日的锻炼，以及师傅的带领，培养周期长不说成本也比较昂贵，而机器人品酒师则全无这方面的担忧；从酒业发展方面来说，机器人品酒师的出现也符合行业自动化、智能化转型升级的需求。
比较下来，机器人品酒师几乎对人类品酒师实现了全面碾压，但还是那个问题，是否人类品酒师就从此被取代，机器人品酒师就轻松的后来居上了呢？也不一定，虽然机器人品酒师在效率、准确度、成本和迎合趋势上都优于人类，但有一点其与人类无法相比，那就是品酒师在艺术生活和娱乐上的价值。
品酒师除了能助力工业酒企生产之外，还能在一些品酒比赛、影视作品、表演活动中凸显价值。凭借着人类品酒师主观、神秘、个性化的品酒风格和语言，能够对观众和消费者带来享受，而机器人则无法办到，它们的品酒程序固定、风格单一，品酒以纯数据说话缺乏主观性略显乏味和无趣，显然只适合生产需求。
此外，对于一些新品种的酒类来说，机器人可能会因为数据不足而无法品鉴或品鉴不全面，人类则可以依靠常年的经验和个性化的品鉴风格进行弥补，在这一定上又是人类的。综合下来，机器人品酒师和人类各有千秋，在工业生产领域机器人可能会对人类有所取代，但在其他方面依然需要人类品酒师的存在。
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