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AI帮你调味道!调味品公司利用人工智能分析食谱研发新味道

2019-02-08 09:33:33来源:前瞻网 Emma Chou 阅读量:25255

导读:该公司还预测,一种名为gomasio的日本芝麻酱可能会成为一种提高意大利面或烤蔬菜风味的新方法。
  【中国智能制造网 技术前沿】调味品公司麦考密克(McCormick)决定利用人工智能(AI)为消费者的生活增添情趣。
AI帮你调味道!调味品公司利用人工智能分析食谱研发新味道
 
  公司生产从法式经典黄芥末到麦考密克香草和香料等调味品。该公司正与IBM合作开展一项计划,分析其40多年来收集的味觉数据。根据周一发给CNBC的一份新闻稿,这些数据包括过去的产品配方,以及数百万条有关消费者口味的信息。
 
  两家公司正在开发一个名为“ONE”的平台,该平台将帮助利用人工智能创造新的口味组合。
 
  麦考密克说,目前生产出的各种口味的香肠包括托斯卡纳鸡肉、波本猪里脊肉和新奥尔良香肠,这些香肠将在春季晚些时候在美国上市。
 
  该平台使用多种机器学习算法,这些算法使用数据点进行训练,然后人类产品开发人员将使用这些信息创建新成分。
 
  IBM行业研究副总裁凯瑟琳•加里尼(Kathryn Guarini)表示:“通过将麦考密克在科学和口味方面的深度数据和专业知识,以及IBM的人工智能能力结合起来,我们正在共同努力,打开创造力的边界,改变食品和口味的开发过程。”
 
  这不是次AI用于生产新口味:9月,麻省理工学院的一群学生用计算机来处理数以百计的比萨配方,创建从它所学到的食物组合,作为项目的一部分,叫做“如何生成(几乎)任何东西,”旨在展示人类和机器一起工作。
 
  味道预测
 
  上周,麦考密克公司发布了年度口味预测,预测罗勒籽可能是新的奇异籽——有时被称为“超级食物”。该公司还预测,一种名为gomasio的日本芝麻酱可能会成为一种提高意大利面或烤蔬菜风味的新方法。
 
  今年1月,麦考密克报告称,在截至2018年11月底的12个月中,麦考密克的年销售额为54.1亿美元。
 
  (原标题:AI帮你调味道!调味品公司利用人工智能分析食谱研发新味道)

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