淀粉加工在我国起步晚，随着我国现代化进程加快，居民生活水平提高，淀粉加工行业发展迅速，淀粉测定仪帮助我国西部地区农民脱贫致富。2002 年我国马铃薯精淀粉加工能力在20 万t 的水平, 年消耗原料150 万t 左右，占加工用马铃薯原料的80 % ～90 %。*以来, 淀粉加工用马铃薯原料多为不能作为其他商品薯出售的小薯, 对不同大小马铃薯块茎淀粉含量、作淀粉加工的适用性等研究较少。就淀粉加工用马铃薯原料薯生产而言, 要求马铃薯品种不仅要有较高的块茎产量, 而且要求块茎要有较高的淀粉含量, 以达到单位面积上较高的淀粉产量。

马铃薯种植，不同地点马铃薯淀粉含量表现各不相同，淀粉测定仪测定马铃薯淀粉含量，帮助确定不同品种马铃薯在适合特定环境下种植。一般认为马铃薯块茎越小, 说明其结薯较晚,淀粉累积较少, 其淀粉含量较低。实际上马铃薯生长后期, 块茎大小不再变化, 但干物质的累积并没有停止, 因此块茎小其淀粉含量不一定低。不同大小的块茎淀粉含量与品种特性有关, 有些品种不同大小块茎的淀粉含量差异并不明显。选择高淀粉马铃薯品种时, 除了要考虑其淀粉含量较高以外, 还要考虑其各级块茎的淀粉含量。

仪器型号： DPCZ-II 

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