袁天刚
总经理
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奶油均质机，高剪切均质机，高速均质机，食品均质机，SGN均质机
酸奶是目前我国的乳制品。它具有丰富的营养、风味*，是一种较好的营养食品。近年来,酸奶的营养价值逐渐被人们所认知。酸奶能改善肠道菌群,调节胃肠功能,促进食欲,增强人体的免疫功能。
酸奶的一般生产工艺可概括为：
凝固型酸奶：配料、预热、均质、杀菌 、冷却、接种、灌装、发酵等几道工序；
搅拌型酸奶：配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、搅拌、保温发酵、冷却、灌装等几道工序；
均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀*地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、离心挤压、碰撞和空穴效应等综合作用的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。
随着人们物质水平的不断提高，对于酸奶的质量要求也不断提升。在国内大多生产酸奶的厂家，都是采用高压均质机来完成均质的要求，其中一些大公司为了保证酸奶的质量会选择进口的高压均质机，成本巨大；一些中小型企业则是使用国产高压均质机，效果不佳，导致产品销售不出，许多厂家面临着困境。
所以越来越大的人尝试寻找新的设备，高剪切均质机应运而生，SGN高剪切均质机剪切力强，转速高达14000rpm，效果相当于高压均质机1000公斤的压力，现在SGN高剪切均质机已在多个酸奶生产厂家中得到应用，*。另外，SGN高剪切均质机不仅仅是在酸奶行业取代这高压均质机，在食品的多个领域都能有着充分的应用，如花生奶的生产，SGN高剪切均质机就很好的取代的高压均质机。
另外还有SGN高剪切均质机在能耗方面也优于高压均质机，SGN7.5kw的高剪切均质机的产量相当于高压均质机55kw的设备产量，一年节省下来的电费成本也相当可观。
SGN奶油均质机性能特点
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化均质的稳定性。
②该设备可以适用于各种分散均质工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
③三级均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。
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