袁天刚
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【高剪切苹果汁均质机在苹果果茶饮料生产中的应用】
在苹果果茶饮料生产过程中，均质是一个重要的环节，虽然前段工序已经将绿茶变成茶汁，苹果变成的苹果汁，但是茶汁和苹果汁里的果粒粒径还是比较大的，需要进行均质环节。在均质过程中，由于果粒多为纤维类物质，用高压均质机处理时，效果不理想。所以采用高剪切均质机，效果好，效率高，能耗低。可以使zui终的苹果果茶饮料为：棕黄色液体， 均匀*，透明，清亮透明，无悬浮物和杂质，流动性好，不分层。
高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是zui重要的。尤其是对于果汁果茶饮料行业，超细悬浮液的稳定性被要求更好。所以上海思峻面对这种需求在GR2000的基础上又开发出GRS2000系列。其剪切速率可以超过10000rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒径分布就更窄。
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