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粉料杀菌为什么要用微波杀菌设备呢
2018-7-3 阅读(926)
粉料杀菌为什么要用微波杀菌设备呢
粉料微波杀菌设备现已广泛用于无菌蛋、无菌面粉、辣椒粉、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麦片、黑芝麻糊、米粉、花粉、藕粉、龟鳖粉、珍珠粉、蔬菜粉及各类调味料、药粉生产过程中成功地使用。*生产要求，新处理的产品以其、卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。
工业用粉料微波杀菌设备微波热效应是微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。
从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。
工业用粉料微波杀菌设备特点：
1、时间短、速度快成分和传统风味
2、节约能源
3、表面和内部都同时进行
4、便于控制
5、设备简单，工艺*
6、改善劳动条件，节省占地面积。
