您好, 欢迎来到智能制造网

| 注册| 产品展厅| 收藏该商铺
products

目录:广州市爱宕科学仪器有限公司>>油品检测仪>>油检测仪>> DOM-24ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪

ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪
  • ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪
  • ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪
参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
  • 品牌 ATAGO/日本爱拓
  • 型号 DOM-24
  • 厂商性质 经销商
  • 所在地 广州市
属性

$NV_PropertyInfoName.SubString(0,25)

>

更新时间:2023-03-13 08:33:53浏览次数:1457评价

联系我们时请说明是智能制造网上看到的信息,谢谢!

同类优质产品

更多产品
适用范围 TPM:0.5~40.0%,酸价值:0.00~9.99
ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪 DOM-24,用于测量煎炸油的总极性组分(TPM%)及酸价(AV值),具备自动温度补偿功能(ATC),无需担心样品温度过高而影响测量数值,使用简易,测量快速,便携设计,适合多种场合使用。

若说起美食,怎少得了煎炸?油条油饼、春卷麻花,是中国人的传统美味;炸鸡、薯条是欧美人的餐桌常客;口味清淡的日本人也爱吃天妇罗和油炸方便面。
 

油炸食品是人类食品的一个重要分支,经过油炸的食品具有其他烹调方法不可比拟的色泽、风味,以及酥脆的质构和口感,中国八大菜系里面的菜品有相当一部分都是通过油炸进行烹饪的。如果没有油炸这道工序,中餐就少了很多风味可口的品种。

 

 

一、什么是煎炸油?中国人多用什么油来煎炸? 

煎炸油是指用于食物煎炸的食品油脂。

 

在我国,几乎所有品种的油脂都已经或可以用于煎炸,包括食用植物油、动物油、调和油以及油脂的二次产品,如人造奶油、起酥油等。

 

目前我国主要煎炸用油为棕榈油及其各种熔点的分提产物,如33度棕榈油、24度棕榈液油。棕榈油具有耐炸,风味口感佳、供应稳定、价格低等优点,被我国餐饮行业和食品工业广泛使用。


除了棕榈油外,我国不少区域也使用其他油脂进行煎炸,如大豆油。大豆油是目前我国消费量大的植物油,在产量和价格上具有优势,部分地区居民也偏爱使用大豆油所炸制传统食物的风味口感,如油条等。

 

我国煎炸油主要用于:家庭和餐饮业煎炸、快餐门店煎炸和工厂化煎炸,其中,家庭和餐饮业煎炸用油常使用普通食用油和调和油,区别于煎炸油。

 

 

二、煎炸油有标准吗?目前国家怎么管理?

我国目前尚未制定煎炸油产品国家标准,煎炸用油通常执行烹调用油的国家质量标准。我国已经启动煎炸油产品行业标准的制订工作,完成。

 

食物煎炸的关键在于过程管理,中国在煎炸过程管理上是较严格的国家之一。

 

在我国,煎炸过程用油执行《GB7102 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》,规定当酸价达到5 mgKOH/g,或极性组分含量(主要成分是油脂的氧化聚合物和水解产物)达到27%时,煎炸油即应该废弃。

 

ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪 DOM-24,用于测量煎炸油的总极性组分(TPM%)及酸价(AV值),具备自动温度补偿功能(ATC),无需担心样品温度过高而影响测量数值,使用简易,测量快速,便携设计,适合多种场合使用。

 

ATAGO(爱拓)便携式食用油品分析仪 DOM-24,可广泛应用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业管理部门对煎炸油的品质检测,从而达到检验煎炸油品质、保证油品质量、保证食物安全、指导煎炸油在使用过程中质量控制的目的,更为质监部门现场快速检测提供数据支持。

 

 

ATAGO爱拓煎炸油测定仪 DOM-24

 

会员登录

请输入账号

请输入密码

=

请输验证码

收藏该商铺

标签:
保存成功

(空格分隔,最多3个,单个标签最多10个字符)

常用:

提示

您的留言已提交成功!我们将在第一时间回复您~
在线留言

会员登录

请输入账号

请输入密码

=

请输验证码

收藏该商铺

该信息已收藏!
标签:
保存成功

(空格分隔,最多3个,单个标签最多10个字符)

常用:
热线电话 在线询价