我国是食品饮料消费大国，目前国家对食品安全极为重视，食品行业产品市场的窜货行为也较为普遍。为解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题，食品企业通过严格的现场管理对食品生产过程进行有效监控，明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。

当前中国食品饮料行业市场需求量大，中小企业比例高，行业竞争也激烈，食品饮料生产企业，行业特点如下：
1、产品的种类数量较多，包装形式各式各样。
2、生产线自动化程度高，线速快，单品产量大，对追溯系统硬件软件要求较高。
3、仓库出库数量大，物流操作压力重。
4、集中生产，各地均有分库，发货结构渠道多级化，物流追踪链复杂。

产品全过程追溯系统将所有产品的销售单元赋的二维码，通过生产线软件在生产过程进行赋码，通过记录与采集每件产品的生产日期、批号及原料来源、生产线、操作员等生产相关信息，采用自动贴标设备，工业采集设备建立起批量物流操作，使用数据库进行储存。出入库时将二维码与市场信息绑定，并上传到服务器，在流通过程中通过扫描、电话、网络人工录入二维码方式查询产品相关信息，当出现质量问题时，可以根据二维码带有的生产信息追查原因，还可以根据二维码对应的发货信息检查市场串货现象等功能。