食品微波杀菌

食品微波杀菌

荷兰研究证实，给宠物喂食生肉会对宠物造成威胁，甚至危害人类健康。

　　食品微波杀菌《兽医记录》杂志上发表的荷兰研究显示，给宠物喂生肉可能会使其感染上寄生虫、细菌、病毒等。在分析了8个不同品牌的35种速冻产品后，研究人员发现，8种产品中含有大肠杆菌、16种含有李斯特菌、7种含沙门氏菌，而这些细菌会引起溃疡性结肠炎、伤寒、沙门氏菌病、动物杆菌病等多种疾病;同时，研究人员还发现了很多寄生虫，其中4种产品中含有肉孢子虫、4种含有细吻海豚寄生虫、2种含可导致弓形虫病的弓形虫。

　　法国《科学与未来》杂志称，荷兰51%的人士都会或多或少地给他们的宠物喂食生肉。原因除了希望保持宠物的吃肉天性，还觉得生肉比那些工业生产的猫粮等更健康。但研究人员建议人们使用工业生产的猫粮，并且在挑选时应仔细阅读说明书。

　　研究人员表示，动物通过接触又可将这些细菌等传染给人类。虽然这些病菌的量还在人类可承受范围内，但因为一些病菌已经对抗生素产生抗性，所以人类仍然应该注意。而在挑选宠物食品的时候，又应该注意哪些问题呢?它是如何用微波杀菌设备进行杀菌的呢?

　　宠物食品分为干燥型宠物食品，如：鱼粮、犬粮、猫粮、休闲零食;半干型宠物食品，如：宠物罐头食品、自制犬粮、猫粮;宠物流质食品，如：宠物肉酱、宠物营养粥等等。饲料添加剂微波杀菌设备利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。

　　微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

　　此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。