乳品废水臭氧

乳品废水臭氧生化处理技术及工程实例
一、乳品废水的来源及特点
乳品废水臭氧乳品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中排出的废水。乳品废水通常分为三类，即冷却水、厂区生活废水和生产废水。冷却水包括鲜奶蒸发浓缩排出的水，主要来自各工段的冷却过程，这部分水基本不受污染，COD只有40～50mg/L，但水量较大，约占总水量的60%～90%，通常直接排放到环境中去。厂区内的生活污水，包括食堂废水，澡堂废水、宿舍区和办公区废水等，这部分废水在整个废水中占的比例相对较小，通常和生产废水一起处理。
        乳品厂主要处理的废水是生产废水，通常在乳制品生产加工过程中各生产工艺段的设备及车间地面的冲刷水、蒸发器的冷凝水、超高温灭菌的凝结水等。其他废水来源是在加工过程中牛奶和乳产品的散落牛奶和乳产品的外排以及包装操作的散落等引起的。 
        乳品加工厂中的废水水量每天波动很大，该波动与产品加工周期中的清洗程序直接相关。另外由于每个季节所接收的加工乳液数量不同，因此水量季节变化也比较大，一般是夏天高，冬天低。乳品废水随着产品的种类变化，水质波动也非常大，但是废水的BOD和COD的比值通常在0.5以上，属于生化性很好的废水。乳品加工废水的SS通常来源于絮状牛奶、干酪凝结物微粒或者是调味成分如水果和坚果等，一般情况下大约76%的SS是可挥发性的。废水中的磷主要以有机物或聚磷酸盐的形式存在，而大部分的氮以有机氮的形式存在，如蛋白质。
普通乳品废水的水质特性  二、传统乳品废水处理工程实例
（一）   工程概况
        某乳品厂是以生产酸奶、鲜奶等乳制品为主的企业，年产乳品58000t，其中鲜奶44000t，各种酸奶14000t。该项目为改扩建项目，原废水处理工艺为气浮+接触氧化，处理能力250m³/d，后由于该厂扩大了生产能力，原处理规模难以满足环保要求，同时该厂厂区面积极为有限，废水处理工程只能在原有用地范围内建设。
    该废水的特点是废水中COD、油脂含量较高，易发生变质现象。结合国内乳品废水特点，进行技术经济比较后，本工程采用水解酸化+曝气生物滤池处理工艺作为主体工艺。项目设计规模650 m³/d，于2000年9月正式投产运行，2006年该厂由于搬迁停产，运行6年间出水水质较为稳定，水质指标达到了工艺设计要求。
（二）   处理工艺
1、  设计水质
        该乳品厂所排放的废水中80%以上为奶制品生产过程中产生的废水。主要来自设备消毒冲洗、灌装设备清洗、酸奶瓶清洗以及纯水制备中排放的离子交换树脂再生废水等。废水中含有大量的可溶性有机物（糖类、脂肪酸、蛋白质、淀粉等），主要污染物为COD、BOD、动植物油、SS、酸碱物质等，属中高浓度有机废水。废水可生化性很好，不含有毒有害物质，外观呈乳白色。根据当地地方环保部门要求，废水处理后外排应满足地方水污染物排放二级标准。设计进出水质见表3-1-3。