蒸汽夹层锅

概述：

夹层锅夹套内进入蒸汽作为热源加热锅内的物料的夹层锅。常见的蒸汽式夹层锅有固定式、还有可倾式、也有搅拌式等等样式。蒸汽夹层锅的优点受热面积大、传热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

蒸汽的来源：

1.厂家购置锅炉自己烧蒸汽，由于国家对环保严要求，一般选择燃气的锅炉，或者生物质的锅炉，当然也有电锅炉。

2.工厂内有蒸汽热力管道，方便的一种，价钱一般在170-200元/吨。

蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的熟化，常见于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品加工厂，各个大型餐厅或食堂也有应用于熬粥，熬汤，炒菜，炖肉等。
夹层锅能够很有效的提高生产效率、缩短时间、降低劳动强度。

夹层锅分类

1. 可倾式，方便出料。
2. 立式（固定）蒸汽的夹层锅，下出料。
3. 带搅拌蒸汽的夹层锅，稍微粘稠物料使用。
4. 不带搅拌夹层锅，不粘稠物料使用。
5. 行星搅拌夹层锅，特别粘稠物料使用。
6. 无盖夹层锅，常规的都没有盖子。
7. 有盖夹层锅，防止落尘。
8. 常压夹层锅，常规卤煮。
9. 高压夹层锅，大型高压锅。

10. 真空夹层锅 ，负压蒸煮锅。

夹层锅蒸汽压力：

1.常规的夹层锅夹套内能耐受0.25MPa(2.5公斤)压力。

2.其他压力要求的需要特殊定制。