牛奶巴氏杀菌不锈钢加工生产线，酸奶发酵机 返回列表页

巴氏鲜奶和巴氏酸奶是很受消费者欢迎的一种产品。它们含有的营养高、口味好，可以说是能够代替常温奶的产品。因为常温奶是通过高温短时杀菌来加工鲜奶的，经过高温加工后的鲜奶就变成了纯奶，因为鲜奶中所含有的微生物被全部消灭，有部分类似于维生素一类的营养也被高温破坏掉了，而且高温加工后的鲜奶会有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通过低温短时杀菌来加工鲜奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消灭掉，留下了有益的微生物，而且鲜奶中的营养没有被高温破坏掉，所以巴氏奶的口味更好。商超购买的巴氏奶都是奶制品加工厂通过巴氏奶生产线加工出来的，过程一般是制冷-过滤-预热-均质-杀菌-冷却-发酵/灌装，鲜奶吧的巴氏鲜奶则是通过鲜奶巴氏杀菌机生产出来的，发酵酸奶则需要用到酸奶机。

巴氏奶是近段时间很受欢迎的一个产品，营养高、口味好，得到了大部分人的认可。那么巴氏奶是怎么做的呢？如果是奶品加工厂的话，一般是牛奶巴氏杀菌不锈钢加工生产线，酸奶发酵机比较多；如果是鲜奶吧的话，用单台的鲜奶巴氏杀菌机比较多。不过有的鲜奶吧可能会使用一条小型奶线或者双罐杀菌，但是更主要的还是看客户的需求了。

牛奶巴氏杀菌不锈钢加工生产线，酸奶发酵机的工艺流程是客户先将生奶整体储存在制冷罐中，制冷罐通过制冷压缩机降温，具有低温保鲜的作用，需要杀菌时，通过制冷罐与巴氏杀菌罐之间的过滤器过滤掉杂质以后，进入到预热罐进行升温，升温到45℃打入到均质机均质，将奶的分子打散更易于人体吸收以后再进入到杀菌罐进行杀菌。杀菌温度在85℃，杀菌时间为30min。杀菌完成后鲜奶进入冷却罐，以水冷形式将鲜奶降温到45℃以下进行灌装或者发酵。发酵分为两种，液体酸奶是通过发酵罐加入菌种后发酵，固体酸奶是将鲜奶加入菌种后灌装完毕再放入酸奶机发酵。