详细介绍
臭氧发生器空调型壁挂式7G主要用于肉类屠宰后的成熟、嫩化过程的杀菌保鲜。其做法是每天用臭氧处理1~2次,每次持续2小时,臭氧的浓度是6mg/m3(空气),温度20℃,相对湿度85%,在密闭的房间里可保持42~44小时。若是把温度降低至6℃则可保持10天。牛肉在臭氧浓度10~20mg/m3(空气)的情况下,与单用冷却相比,其贮藏期可提高30%~40%。肉类在臭氧发生器作用下可以保鲜14天。
在温度15℃,相对湿度80%~85%,臭氧浓度是0.0428mg/m3条件下臭氧发生器能杀灭其表面生长孢子,贮藏期增长到11周。
用臭氧发生器空调型壁挂式7G来保藏鲜鱼,可将保鲜期延长50%。含有臭氧的冰,在融化时,其冰水混合物中,会有臭氧存在,对微生物的生长起抑制作用,从而延长了鲜鱼的保鲜期。
贮藏温度为6~14℃,相对湿度90%以上,浓度为15~18mg/m3,对马铃薯处理6~10小时,可使马铃薯疫莓菌落停止生长,而马铃薯的颜色、味道、密度都没有变化。在臭氧发生器的作用下,马铃薯的淀粉和*含量增加,糖分下降。