香辣鱼仔双锅并联杀菌锅是实现高效杀菌方式的,两个杀菌锅设备可以分开单独工作,也可同时工作,罐门安装手动安全锁与自动安全锁,这种高压锅设备承受压力,所以保证杀菌过程中效果的同时,也要保证操作工人的安全
香辣鱼仔双锅并联杀菌锅这样的好处是:提高热水进入到工艺罐与产品混合后的温度,能够达到缩短升温时间的目的,
1升温时间缩短,整个杀菌周期缩短,提高效率;
2产品在升温阶段浸泡在热水里的时间缩短,从而达到高温短时杀菌的目的,使产品的色泽不易发黄,口感好,营养保持高。杀菌时热水罐的热水进入到工艺管,此时工艺罐与热水罐是相连通的,工艺罐的杀菌压力调整是通过调整热水罐的压力来实现的,
由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域!
杀菌锅顾名思义有着杀菌功效,那么杀菌锅是如何杀菌的?据了解,杀菌锅有三种杀菌方式,分别是:
1、热水循环式杀菌:杀菌时杀菌锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到杀菌锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是好均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。