神奇的多肽
1931年，当一种命名为 P 物质的多肽被发现时，人类开始关注多肽类物质。在生物科技发展飞快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人们所发觉，广泛的应用于医疗、食品、等行业。
低聚肽的功能
由 2～10 个氨基酸构成的称为低聚肽，可以直接进入人体内吸收，不增加胃肠道的消化负担，特别适合胃肠功能弱的人群食用。很多营养物质和药物不能直接进入细胞内，而低聚肽能直接进入细胞内，还能透过皮肤屏障、透过血脑屏障、透过胎盘屏障、透过肠胃粘膜屏障。低聚肽参与酶的合成，可以激发酶的活性，强化酶的功能，维持酶的稳定性。低聚肽直接被人体吸收，促进了身体的消化，能加快体内毒素排出的速度，进而延缓衰老。低聚肽分子量小，*溶于水，其水溶液澄清透明，在酸性环境或加热处理的情况下，仍保持稳定，不会被破坏。冲调过程中也无起球、结块现象，明显优于蛋白。低聚肽能改善中间代谢膜（肠胃黏膜、毛细血管壁、肺泡、脑脊膜、红细胞壁、肾小球基底膜）的通透性，能够有效的吸收营养，防御病原体的入侵，提高机体的免疫力。
玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
酸枣仁多肽的营养价值
1、从酸枣仁中提取*绿色食物
2、降低血压：酸枣仁具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。
3、镇定安神：具有镇静和改善睡眠作用。
4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机
体免疫力等功能。
5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。
7、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。
应用范围
- 1. 降血压产品
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起健康作用。
- 2. 镇定安神
酸枣仁本身中药就是安神镇定改善睡眠。传统中药和现在生物技术结合制备的多肽又能强化这一功能。
3．增强免疫及增强运动能力产品
酸枣仁肽氨基酸的组成中*含量很高，*是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成*二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
5.运动员食品
多肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。并且，玉米肽富含支链氨基酸，支链氨基酸通过血液流进大脑，降低大脑的5羟色胺的产生，而5羟色胺可使人产生疲倦感，通过减少5羟色胺的含量可减轻疲劳感，从而达到提高运动能力，减缓疲劳的作用。
- 6. 降血脂食品
疏水性肽具有降低*、促进体内*代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。
7．强化蛋白饮料
日本等国应用多肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料。健脑安神
8.健脑营养补充剂可与核桃肽等产品复配开发出一款健脑安神方面食品。
玉米肽工艺
目前酸枣仁多肽制备主要酸枣仁为原料。通过特定蛋白酶水解成小分子寡肽，在通过膜过滤精制脱盐脱色后蒸发喷粉。得到高纯度的酸枣仁肽原料
原料酶解解：
酸枣仁原料经过特定破碎后经过的蛋白酶和特殊的酶解工艺经多部酶解将玉米蛋白不*酶解，终成平均分子量 1000 一下的小肽。
离心分离：
离心分离是利用离心机高速旋转的转鼓产生的离心力使酶解液中的清液和不溶解的固体颗粒固液分离的过程。
过滤澄清：
经离心机澄清后的多肽溶液在继续经超滤膜进行脱色提纯。通过不同分子量的超滤膜将大分子多肽和蛋白与我们要的小分子肽分离。产品得到提纯的同时颜色也得到降低。
脱色脱味：
经脱色处理后的酸枣仁肽再经活性炭处理脱出苦味的同时去除酸枣仁中的杂质，同时这部也继续脱色。
蒸发喷发：
得到精致后的酸枣仁肽在经过蒸发器蒸发和喷雾干燥处理终得到我们
要的酸枣仁肽粉体。
四、主要原辅材料及水电汽消耗
| | | 每吨成品 |
序号 | 名称 | 单位 | 耗量 |
| | | |
1 | 水 | 吨 | 120 |
| | | |
2 | 蒸汽(6Kgf/cm2表压) | 吨 | 15 |
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3 | 电 | 度 | 1500 |
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7 | 活性炭 | kg | 175 |
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