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香辣小鱼仔加工设备

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更新时间：2020-02-19 11:56:18浏览次数：344次

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山东盛德诺机械科技有限公司

经营模式：经销商

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所在地区：山东诸城市

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产品简介

香辣小鱼仔加工设备包含有：小鱼仔脱盐清洗机、沥水风干机、油炸机、卤制锅、拌料机、真空包装机、高温灭菌锅等等一系列加工设备，均采用sus304食品级不锈钢板材加工制造。

详细介绍

香辣鱼仔，精选特色上等小鱼仔，依据传统工艺，结合现代化生产加工技术，辅以香精香料，经漂洗、油炸、卤煮、晾干、调味、真空包装、高温灭菌等工艺精心制作而成。该产品肉质细腻而紧实，富有嚼劲，香味醇厚，香辣爽口，回味悠长，是一款健康地道的“湘辣”风味美食，是居家、旅游、休闲、馈赠亲友之佳品

香辣小鱼仔加工设备加工工艺：

1.脱盐清洗：挑选上等干爽小鱼仔，规格均一，去头和杂质，入清水浸泡约1h，至鱼体发软后淘洗

2.烘干：鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。

3.油炸：180℃炸2-3min，炸至鱼体硬挺。

4.卤制：按卤煮配方配料，香辛料包煮出香味后捞出，放入鱼仔焯水4-5min，撇除浮沫。

5.香辛料炸制：按配方配比将粉体香辛料油炸爆香，冷却后备用。

6.拌料：先将油状香精、辣椒红色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混匀，再拌入鱼仔中混匀，然后加入食盐、白砂糖、味精、I+G、乙基麦芽酚、肉味香精E50018等拌匀。

7.包装杀菌：真空包装后入杀菌锅，100℃保持10min。

8.冷却贮存：将杀菌的鱼仔在流水中冷至常温。

香辣小鱼仔加工设备工作原理：

所需要设备有小鱼仔脱盐清洗机、沥水风干机、油炸机、卤制锅、拌料机、真空包装机、高温灭菌锅等等一系列加工设备，均采用sus304食品级不锈钢板材加工制造

设备大小尺寸均按照产量来加工定做

关键词：清洗机

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