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山东百脉石磨发展有限公司
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河北煎饼果子现磨石磨机现磨豆浆成品的冷/热 可通过加入磨制的水的温度来掌握。例如:平时加工热豆浆就加入开水,要做常温豆浆就加入温开水。而如果要制作冰豆浆的话,就加放入冰箱冰过的凉开水即可。
现磨石磨豆浆成品加工操作过程:(以石磨黄豆豆浆为例)
每小杯豆浆比例如下:9豪安(250毫升)杯子可以装=250克水
磨制1杯豆浆比例,60克熟豆子加入175克水,白糖8克,放入豆浆机低速磨制60秒,高速磨制30秒即可,豆浆机标准转速为1分钟3万转速以上为佳。
每缸(注意下文中的每缸均指标准商用沙冰机的搅拌缸,如下图)
每缸豆浆配料比例如下:每缸磨8小杯,豆子480克,水1400克 白糖60克,磨制的时候先加入一半水低速磨制60秒,在开高速磨制30秒,然后加入剩下的水,再短暂开机10秒,即可出浆直接饮用!(加入的水应为烧开后的水)
注意:现磨豆浆成品的冷/热 可通过加入磨制的水的温度来掌握。例如:平时加工热豆浆就加入开水,要做常温豆浆就加入温开水。而如果要制作冰豆浆的话,就加放入冰箱冰过的凉开水即可。
【石磨玉米豆浆】做法:
在成品黄豆豆浆里加入30%特制玉米汁液就可以调制成【石磨玉米豆浆】。
特制玉米汁液制作步骤:
1.甜玉米,用水煮熟,然后剥下玉米粒待用。 3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会溢出),搅拌时间为6-8分钟.(分几次开机,否则搅拌机会过热。) 4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均压,保证汁液都流出。 5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,因为甜玉米的甜度各有不同,因此看情况加入不同量的白糖,甜味可以自定,自我把握。这次搅拌时间为2分钟.
6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均,保证汁液都流出。 汁液用干净的容器装好,待用即可。
如玉米汁液为提前一天制作,第2天使用。则需要将制作好的特制玉米汁液放入容器中上锅蒸10分钟,后放入干净容器盛装,待第2天备用。
创新无限!!如果你自己想推出其他口味的话,可以选择在磨制好的现磨黄豆豆浆上加入各种口味即可!河北煎饼果子现磨石磨机
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