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山东新锐翔食品机械有限公司


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不锈钢真空油炸机

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不锈钢真空油炸机

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更新时间：2020-04-08 06:33:41浏览次数：305次

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山东新锐翔食品机械有限公司

经营模式：经销商

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产品简介

不锈钢真空油炸机真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定

详细介绍

不锈钢真空油炸机

这种机器是在一种缺氧的状态下进行的工作，真空度达到-0.0093，让产品处于负压状态下进行运转，能在短时间内迅速脱去水果蔬菜等原料中的水分，果蔬脆片从油炸机里出来后，产品含油率低，脆而不腻，不但能保存水果蔬菜里面原有的形、色、香、味，而且产品里的维生素、矿物质、纤维等多种营养成分也不会缺失，生产出来的果蔬脆片具有低糖、低盐、低脂、低热安全卫生等特征。符合现代社会大人、宝宝、老年人的食用。

发展前景

我国果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着*的优势，它是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。

但是，与国外真空油炸技术相比，我国的油炸产品还存在脂肪含量高、品种单调、贮存品质差、生产成本高等一系列缺陷，而且其技术的研究主要集中在单一产品的工艺和设备方面，缺乏可操作的模型分析和机理探讨。今后的研究工作需要解决以下几方面的问题：

⑴ 解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介质，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此降低油炸食品的脂肪含量应成为食品科研人员以及食品企业界力争达到的目标。简易可行的方案可以通过增加固形物含量以及涂膜技术来实现。

另外，还需要研究培育高固形物含量的油炸品种。这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性。另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我国传统的高质量油炸产品，使其能够进入我国的主食市场。

⑵ 研究各种功能性油炸产品，如富硒油炸食品。随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，人们将更注重于饮食结构的调整，各种功能性方便食品将具有广阔的应用前景，应加强研究开发。不锈钢真空油炸机


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商铺：https://www.gkzhan.com/st224312/

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