当前位置：商丘豫之商食品机械设备有限公司>>智能设备>>不破脑冲浆豆腐>>不破脑冲浆豆腐

不破脑冲浆豆腐

返回列表页

参考价: ￥ 200

订货量: ≥1 件

具体成交价以合同协议为准

产品型号

品牌

厂商性质经销商

所在地商丘市

在线询价收藏产品

更新时间：2020-04-11 05:59:01浏览次数：489次

联系我时，请告知来自智能制造网

产品分类 品牌分类

  智能设备

磨浆机

圆形振动筛

智能锅炉

油皮（腐竹）生产线

压榨机

两连体气压压榨机

单气压压榨机

不破脑冲浆豆腐

豆腐皮机（千张）设备

水豆腐机

大豆提升系统

升降机

真空吸豆机

全自动豆腐皮机高产高效

豫之商泡豆系统

全自动豆腐皮机

6米豆腐皮机皮长90cm

大型不锈钢摊凉机

豫之商豆腐皮机

湿豆提升机

暂无信息

商丘豫之商食品机械设备有限公司

经营模式：经销商

商铺产品：20条

所在地区：河南商丘市

联系人：销售（销售）

询价 给他留言

产品简介

不破脑冲浆豆腐包浆豆腐，云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有大豆制成的豆腐、水等。口味咸香。民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

详细介绍

不破脑冲浆豆腐

制作工艺流程

豆腐花、豆腐

1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。

3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。

5、煮浆取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆，撤火便得熟豆浆。

6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，1千克干黄豆需配用石膏约10克。点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。不破脑冲浆豆腐