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低温真空油炸机果蔬脆片电加热油炸设备

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更新时间：2020-05-24 10:07:17浏览次数：327次

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山东科德工业装备有限公司

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产品简介

低温真空油炸机果蔬脆片电加热油炸设备真空系统相对于大气压而言,是处于负压状态,其压力低于大气压,换言之,在真空系统中,其单位体积内空气含量低于大气中的含量.在这种相对缺氧的状态下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害,例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。

详细介绍

低温真空油炸机果蔬脆片电加热油炸设备

该设备将利用导热介质，在负压状态下低温对食品

原料进行脱水处理，使被加工产品保留原色，原味，原

营养，真空釜、储油罐内胆、料笼为304食品级不锈

钢，锅体储油部位外部加保温层，材质为不锈钢亚光

板,是在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、

脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧

化，避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如

脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化等物质，实现做健康

食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营

养损失现象。

真空系统相对于大气压而言,是处于负压状态,其绝

对压力低于大气压,换言之,在真空系统中,其单位体积

内空气含量低于大气中的含量.在这种相对缺氧的状态

下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的

危害,例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。

主要特点

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；