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腊肠烟熏炉

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参   考   价: 200

订  货  量: ≥1  件

具体成交价以合同协议为准

产品型号

品       牌

厂商性质经销商

所  在  地潍坊市

更新时间:2020-06-05 23:07:30浏览次数:357次

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产品简介
设备类型 其他    

腊肠烟熏炉传统工艺熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物质,严重危害食用者的健康,已受到食 品专家的多次警告,改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

详细介绍

腊肠烟熏炉市场上有很多各种各样的熟食店铺,好多的美味熟食,像香肠、腊肠、烧鸡、红肠、烤鸭、牛肉、猪肉这些,而他们的制作方法也是成千上万种方法,这些都很多,我们从这些会看出来,这些里面数烟熏出来的熟食店铺是的,而烟熏出来的食品外表娇嫩,吃起来酥脆可口,而且烟熏出来的食品带有一种淡淡的果木香气,还有食物本来带有的香气融为一体,得到消费者的赞赏,这种食品是用烟熏炉烟熏出来的,我厂是专业生产烟熏炉。

腊肠烟熏炉具有蒸煮、烘干、烟熏、上色等功能。按产能分为:30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型;按结构分:内置烟熏炉、外置烟熏炉;250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮,250型以上没有;按加热方式分:蒸汽加热和电加热;用电分为:两相电和三相电;蒸汽源分:蒸汽发生器和锅炉;熏制方法分为:冷、温、热熏三种。

简介

利用烟熏香味料液熏食品是世界烟熏食品业广为应用的方法,并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出的优点是:不含3,4-苯并芘致癌物质,熏制出的食品安全可靠;可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资;能实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、保质用。

由此可见,液熏法具有较高的社会效益和经济效益。美国约90%的烟熏食品由液熏法加工,烟熏香味料的用量每年达10000吨,日本年用量达700吨,中国仍处于推广应用阶段,潜在的年需求量将达200吨。

主要成分及作用  经GC/MS检测,烟熏香味料含有400余种化学成分,有各种酚类、羰基化合物、有机酸及呋喃、酯、醇等。烟熏香味料的主要成分是愈创木酚、4-甲基愈创木酚、2,6-二甲氧基酚。

另外,糖醛、5-甲基糠醛和乙酰基呋喃提供了甜香型气味,酯类化合物提供了某种烟熏香气。上述众多化学成分协同作用,使烟熏香味料的烟熏香气浓郁、纯正、持久、诱人,并有增进食欲的作用。

关键词:蒸汽发生器

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