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100湖南腊肉烟熏炉蒸熏炉

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更新时间：2020-06-06 05:30:12浏览次数：456次

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经营模式：经销商

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所在地区：山东潍坊市

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产品简介

设备类型	其他

100湖南腊肉烟熏炉蒸熏炉混合法适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

详细介绍

100湖南腊肉烟熏炉蒸熏炉

现在的香肠很常见，中国台湾烤肠以它的鲜嫩、肉质肥瘦适中，口感嫩滑而且微甜，吸引去了不少的顾客，而我们用传统的工艺烟熏是把香肠放在屋外烘干，接着那进屋里去烟熏，这样烟熏的方法好几天才能烟熏出来些香肠，有的还不满意，也不卫生，也节省不了时间，现在有台设备节能把这些问题都解决掉，那就是烟熏炉，烟熏炉是把烘干和烟熏放在一起制作，这样可以节省很多的时间，也不会出现香肠不卫生的情况。

具体的使用方法

1．混合法适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

2．调合法适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

3．浸渍法适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

4．置入法适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。100湖南腊肉烟熏炉蒸熏炉