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低温巴氏杀菌机 酸奶浓缩发酵罐
低温巴氏杀菌机 酸奶浓缩发酵罐
奶制品属于鲜活农产品，无论是生产、贮存、运输、加工，还是消费，都有距离和时间的限制。*奶产品质量安全风险评估实验室的*研究表明，进口奶普遍存在热强度高、运输距离远、贮存时间长的问题，导致奶中的活性物质含量大幅度减少。
上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：
一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
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