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诸城奥普机械有限公司
适用范围 | 水果、蔬菜、坚果、肉类、海鲜 | 外形尺寸 | 1500×2100×2000mm |
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料框尺寸 | φ300×210 | 料框数量 | 2 |
工作真空度 | -0.092~-0.098mpa | 工作温度 | 80~120℃ |
真空泵功率 | 5.5KW | 加热方式 | 电/蒸汽 |
容积 | 15L | 装载物料 | 5-6kg/次 |
装机总功率 | 15KW |
供应青刀豆真空油炸机 实验型 支持定制
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等技术,能在较短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
供应青刀豆真空油炸机 实验型 支持定制
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油炸结束后炸油里往往会含有大量的糖渣、淀粉渣以及调味料等杂质以及色素等,这些物质不但会使油的粘度增加、颜色 变深、口味变异,而且在存放过程中还会影响油的酸价和过氧化值等理化品质,使油的使用寿命缩短或者影响产品的品质。
本方法利用油水不相容原理,通过油脂在 75-85℃时粘度低,流动性好,使用强制搅拌来促使油中的杂质、异味、色素等物质溶解在水中,再通过静置工序使油水分层,分离出油脂中的大部分水分,最后利用油脂沸点高于水的沸点的原理,通过真空将油脂中残留的水汽蒸发出去,达到清洗炸油的目的。本设备操作简单,且不添加任何化学处理剂,处理后的油脂卫生安全,在一定的期限内可有效保证油脂的品质,可有效降低企业生产成本。此方法各步骤的工艺参数,可根据需求适当调整,操作灵活。
1.向清洗罐中加入水并加热,将炸油排进清洗罐中,并进行搅拌至油水充分混合。
2.将步骤 1 获得的油水混合物静置。
3.待步骤 2 静置的油水混合物明显分层后,打开放水开关,将下层的水及其溶解物放出直至有炸油流出后关闭放水开关。
4.将步骤 3 分离出的炸油进行加热,同时开启搅拌,加热到设定温度 后停止加热,将清洗罐拉起真空,使炸油中残留的少量水分蒸发,直至无水汽或气泡溢出后停止加热。
5.将步骤4清洗好的炸油冷却存放。
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