随着人们生活水平的不断提高，居住条件的不断改善，消费者对厨房的配置要求越来越高，特别是对厨房电器的需求不断攀升。所以市场上的厨房电器品类、款式不断推陈出新，极大地满足了人们对高品质生活的需求，电陶炉就是其中的一种。作为一种新颖时尚的家庭厨房电热炊具，电陶炉以其*的加热技术及多功能化烹饪手段，能在很大程度上替代传统的厨房加热炊具。

一、电陶炉的工作原理

目前家庭中广泛使用的加热炊具是电磁炉。电磁炉采用磁场感应涡流加热的工作原理，在加热过程中会释放一定的电磁波辐射，对身体健康造成影响。而电陶炉作为一种新颖的家庭厨房电热炊具，它的发热原理与电磁炉截然不同，不仅消除了加热时的电磁辐射污染，而且可以实现烹饪食物时的多功能化。

电陶炉采用的是红外发热技术，当电流经过炉盘中的镍铬丝时产生热量和发出红外线，这种红外线发热对能源的利用率很高，其炉芯可以在3秒钟内实现加热。电陶炉不仅加热均匀而且可进行持续性地加热，加热功率比传统的电磁炉提升近2倍，并有效节能达30％左右。

二、电陶炉方案技术优点

电陶炉采用专用镍铬合金发热丝及远红外聚热炉芯，温度时可达到7℃，从而使热效率更集中、升温更快速、加热面积大、受热均匀而不糊锅。电陶炉的工作台面板采用黑品或陶瓷板，具有耐高温高热防爆防裂的可靠性能。

电陶炉的另一个技术优势是在日常烹饪过程中，无论何种质地的烹饪平底锅炊具都能灵活应用，如砂锅、陶瓷锅、瓦锅、玻璃锅、铁锅、铝锅等常用的锅具，同时还可以进行便当预热，如像一些已经煮熟的食物盛于盘子或平底碗中，就可以直接放在电陶炉炉面上进行加热。电陶炉除了具有煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、慢炖等多功能的烹饪外，还具备配套烤盘，烤网等配件可进行烧烤烹饪。

在欧美等发达地区，很多家庭都使用电陶炉，这是因为电陶炉具备如下优点：

（1)反射盘的结构和黑品板的凸凹颗粒结合，形成了双重的凹镜聚焦聚热工作原理，这就是电陶炉热效率高和热效应强的“双重倍数放大"的科学依据。

（2）准确度达到正负偏差1℃的高“热电偶"测温技术的应用，让电陶炉实现了误用凹底锅也不致于引起炸板的科技新突破。

（3）电磁炉仅能使用铸铁和不锈钢2种铁质锅，电陶炉除了可用铁质锅外，砂煲、瓦锅、铝锅、微品玻璃锅等平底锅均能使用，实用方便，高雅时尚。

（4）没有燃气炉燃烧时所产生的CO、NO等有毒气体，不熏锅，干净卫生。

（5）在烧烤使用中，传统的火苗或碳火烧烤都会产生熏黑的碳焦致癌物质，但电陶炉没有。

三、电陶炉和电磁炉、燃气灶的区别与优势

燃气灶和电磁炉是目前国内厨房电器的主流产品，但两者在使用方面有以下不足：燃气灶在燃烧过程中会生成和排放一氧化碳，各种危害极大，且燃气是一种资源，费用居高不下，使用成本高；而电磁炉存在三方面不足：一、达不到持续爆炒效果；二、只能用带磁不锈钢和铁质锅具，目前市面上大部分好的锅具都是铝和合金锅具，陶瓷锅和砂锅是人们喜爱的锅具，无法满足中国人的烹饪需求；三、使用过程中辐射较大，特别是对孕妇、老人和小孩的身体健康造成不良影响，极大的危害了人们的身体健康。

电陶炉是一种新型的厨房电器，它聚集了燃气灶和电磁炉的各项优势，能够解决上述两种灶具功能的不足，是目前明火的厨房必须品，是新一代的健康环保厨房电器。

从产品本身而言，电陶炉的技术优势和产品使用优势是非常明显的，主要有以下几点：

1.产品的技术结构简单，成本很有优势，对普及市场降低了要求。2.使用寿命长，节约能源，很好地降低了家庭的使用成本。3.操作简单，用途广泛，家庭很容易接受。4.不挑锅具：任何耐高温平底锅（玻璃锅、砂锅、陶瓷锅）都适用。5.升温快、调温灵活、温度高。低电压低功率启动，温度可控性灵活方便，温度能达到700多度(电磁炉仅200多度)，且发热均匀，类似明火，适合中国人的烹饪习惯。6.可用于烧烤及取暖。7.无任何对人体有害的辐射。

当然了，任何一个产品要做到尽善尽美还是很困难的，电陶炉产品本身也存在一些缺点，比如产品面板温度*，如果不小心碰到会对人体造成伤害，热效率与电磁炉相比还有微小差距。但是瑕不掩瑜，产品本身的优势还是非常明显的，在市场上也会具备很强的产品竞争力。并且随着技术的不断提升，产品本身也会逐步完善，逐步克服当前存在的一些问题。

四、电陶炉的安全保护设计

电陶炉在使用及安全方面具备了完善的保护措施，其性能主要体现在如下方面：

（1)无电磁波辐射污染，无明火，无一氧化碳产生，减少了起火和爆炸的危险。

（2）应用微电脑电路控制，热能量损失小，受热导热均匀，热效应高，节能效果十分明显。

（3）采用工业级温度控制系统，在使用中一旦炉面温度达到饱和值时，微电脑系统就会自动识别并调温，以保证炉面烹饪温度的稳定性。

（4）具有自动安全保护功能，在炉盘底设有自动测温装置，当在加热工作中发生异常情况时，测温装置会自动切断电源或发出报警声。

（5）具有超高温和高低电压安全保护功能装置，工作炉面设有专用高温警告信号指示灯。

（6）操作时炉面是红外线发热，对人体有促进血液循环、加速新陈代谢等的保健作用。

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