LFRA质构仪

LFRA质构仪

产品型号(款式)：LFRA
产品品牌：Brookfield
产 地：美国
参考价格： 询问价格
产品介绍： 

主要特点：
　　LFRA组织分析仪是明胶行业Bloom试验方法的标准仪器(请参阅AOAC和BS757标准)。
　　LFRA组织分析仪有50多种探头可供选择。用于多种组织分析测试应用。
　　测试参数：凝胶强度、硬度、稠度、破坏负荷力、粘附度、内聚力

测量样品包括:
食品类：饼干、奶油、乳酪、糖果、点心、水果、黄油、宠物食品、肉类食品、酸奶等
非食品类：胶粘剂、沥青、橡胶、化妆品、乳液、发泡剂、油脂、胶浆、涂料、石蜡等

    适用于工业测量、个人护理用品、食品的检测。针对不同应用，可配置多种探头、底座及其它配件，例如：
切割测量：利用钢丝线切过样品，评价切面情况。测量如奶酪等产品的性质。
变形性测量：利用特殊夹具测量小样品或不规则样品如软糖的变形参数。
折断测试：模拟外力冲击，测量如饼干等脆性产品的折断力或断点。
背压延展性：使用特制器具，规范操作程序以实现重复生产。
小孔刺穿检测：测量样品的硬度，如样品的烘干程度等。
溢出性能：如测量酸奶自杯中的溢出性能。
强度测量：标准的冻力测量, 测量凝胶，如果冻或明胶的强度。
锥入度：测量如奶油类等产品在渗透过滤时的流动性

Brookfield推出的LFRA质构仪

   食品的质构是食品除色、香、味之外另一种重要的性质，它是在食品加工中很难控制的因素，但确是决定食品档次的zui重要的关键指标之一。例如：目前在食品种广泛使用食品胶，改性淀粉等作为添加剂，以取代羧甲基纤维素等，这些新型食品改性添加剂的使用，改善了食品在口感、外观、形状、贮存性等方面的某种特性。使用食品胶时，我们必须对使用的目的(应用食用胶的哪一种特性)有清楚的了解，才能根据不同食品胶的特性进行选择。当然，各种因素又有相互的影响和相互作用，在这个探索的过程中，试吃，专家评估作为比较传统的非定量判断手段，过去一直被采用，而在今天，质构仪就成为了必须使用的工具，前面提到，由于所有的食品胶都不只一种功能，因而在为食品任何-类特别的应用选择*的食品胶时，都还应该考虑"候选"食品胶在该食品中发挥的其他功能，所以食品工艺师在选择食品胶时需要考虑诸多因素，必须考虑产品形态(如凝胶、流动性、硬度、透明度及混浊度等)；产品体系(悬浮颗粒能力，稠度、风味、原料类型等)；产品储存(时间、风味稳定、水分、曲分迁移)、产品加工方式和经济性成本效益等。否则，不考虑其他因素，直接选择使用在该项应用中表现得的食品胶，可能并不是*的选择。
    物性测试仪（质构仪）可对样品的物性概念做出准确的定量表述，它使用统一的测试方法，是精确的量化测量仪器，消除人为的和个人感官的主观性影响。
    英国CNS Farnell公司(美国Brookfield下属企业，天津德盟工贸有限公司总代理)设计、生产的物性测试仪分LFRA和QTS两个系列，根据类别不同，测试范围的不同，有5种型号可供选择。可对广泛的产品进行多种特性的测试，比如：硬度、嫩度，脆性、胶粘性、粘牙性、回复性、弹性、凝胶强度等。实验方法已经通过了许多和国家标准，如：AACC(美国谷物化学家协会)，AOAC（凝胶测试协会），ISO，BS（英国国家标准）等。英国CNS Farnell物性测试仪（质构仪）可广泛应用于食品、化工、医药、化妆品等相关行业，为您提供zui精确的量化的感官信息和数据。

    质构仪是一种食品质构分析专业仪器，一种代替人体感官的更客观、更准确测量肉制品、米面制品、奶制品、水产品、水果等食品物性的仪器。

    国外质构仪应用很广泛，国内近年来也有一部分食品研究人员采用了质构仪进行科学研究和产品研发，但是由于仪器价格较高，限制了其在食品行业的推广和使用。针对市场质构仪价格普遍较高的现状，Brookfield推出了目前市场上的质构仪——LFRA质构仪。LFRA有以下几大优势：

    1、可以测量各种粮油食品、奶制品、肉制品、水产品，水果和蔬菜的各种性能，甚至在材料和化妆品行业也有应用。

    2、可以测量食品的硬度、弹性、内聚性、黏附性、脆性、胶着性、咀嚼性等感官*指标（GB16860），还可以测量果蔬成熟度、酱类流动性等等。3、有四种量程选择，从0-4500g，可以满足大部分食品质构分析的需要，负载准确度、速度准确度都很高，技术指标过硬。

    4、LFRA有两种操作模式，既可以单机操作（测量凝胶强度）又可以通过软件操作，可以满足不同客户的需要。