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发酵设备的基本结构以及使用方法
2022-11-14 阅读(722)
发酵设备有许多种类型，但是它们的用途都是一样的，就是用来发酵的，只是在发酵方式和发酵对象上有所差异，在工业方面发酵常用的两款发酵设备有：
塔式发酵设备：这是一种经过多层塔式结构，经过气体的分散效果，将氧气传入罐体中，使发酵液进行发酵，相同的，对菌种有所要求。机械搅拌式：发酵设备有好的密封性，这让它的罐体里面都形成一个无菌的体系，可以让许多特定的细菌在里面繁衍。
自吸式发酵设备：这是一种通过罐体内部叶轮的高速旋转来实现的发酵方式。通过叶轮的旋转，将空气吸入罐体中，由于高速的转动会形成真空状态，因此只适用于对氧气含量要求不高的菌种。
以上两款发酵设备都少不了下面这四个基本结构。
1、发酵设备体
2、搅拌系统，其中包括：驱动电机、搅拌轴;涡轮搅拌器、搅拌叶;挡板;轴封(端面轴封)。
3、通气系统，其中包括单孔管、多孔环管。
4、传热系统，其中包括：夹层传热、蛇管传热(一般有4组、6组、8组)。
另外发酵设备的使用方法和操作步骤：
1、校正pH电极和溶氧电极；
2、根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大锅（115℃，30分钟）；
3、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数；
4、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵设备电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100；
5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4MKCl的三角瓶中待用。
