辣椒素试剂盒/国产型号:SJ93-TK403001库号：M383498  

1概要  

食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素。过量的辣椒素对人体有害，当食入过多的辣椒素时会剧烈地黏膜，引起痛、腹泻并灼刺痛。  

目前辣椒素的检测方法主要是化学检测法以及仪器检测法，液相色谱法是通用的检测方法，但是此方法操作繁琐、耗时、仪器设备昂贵且需要的操作人员；相比之下，辣椒素检测试剂盒具有裸眼可视的特点，符合辣椒素的快速检测要求。  

2测定原理  

辣椒素检测试剂盒采用竞争酶联检测法，酶标记物、标准品/样本以及抗体溶液加入测试孔中，各组分溶液与测试孔中物质竞争反应，再经底物溶液显色，样品浓度与吸光度值成负相关，与标准曲线对比，即可得到样本中辣椒素浓度。  

3适用样品  

可定性、定量检测辣椒粉、辣椒油、辣味食品中的辣椒素含量。  

4交叉反应  

复合物交叉反应率  

辣椒素100|%  

二氢辣椒素80%  

5提供的材料与试剂  

组分名称96T装量48T装量  

酶标板96T48T  

辣椒素标准品x5瓶2mL/瓶1mL/瓶  

酶标记物（蓝色）12mL/瓶6mL/瓶  

抗体溶液（绿色）12mL/瓶6mL/瓶  

底物溶液（棕色）15mL/瓶7.5mL/瓶  

终止液（黄色）15mL/瓶7.5mL/瓶  

10X洗涤液50mL/瓶25mL/瓶  

说明书1份1份  

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*备注：标准品浓度为：0、5ppb、20ppb、80ppb、400ppb  

6需要的材料但试剂盒中不提供  

蒸馏水或去离子水  

分析纯试剂：  

20-200μL、100-1000μL微量移液器及配套吸头  

烧杯、量筒、移液管、小试管、离心管等  

定量滤纸、吸水纸等  

感量0.01g的电子天平，粉碎机或碾钵  

酶标仪（内置450nm滤光片）  

计|时器  

7操作者应注意事项  

使用前，请将试剂盒内所有试剂放到室温20-25℃下进行回温；试剂用完后立即|将其放回2-8℃冰箱内保存  

试剂使用前摇匀  

加样时要准确，直接加到小孔底部，不可有气泡，不可加到孔壁上  

整个加样过程要快，保证前后反应时间一致，若样品数量过20份，请用多道移液器操作  

不要将酶标板暴露在空气中时间过久，避免酶标板变干，未用完的酶标板需与干燥剂一起密闭于自封袋内，防|止受潮且避光保存于2-8℃冰箱内  

加样后要轻轻震摇整板，使反应液混匀  

孵育时需避光  

洗涤时要迅速，洗涤液不可溢出，以防交叉污染；每次洗涤要先用力甩干后再拍干，后要擦干板底，以利于仪器检测  

不同批次测试盒中的试剂不能混用  

虽辣椒素标准浓度很低，凡接触到标样的器皿都要用5%次氯酸钠或漂白粉浸泡半天后清洗备用  

标准物质及底物溶液对光敏感，因此要避免直接暴露在光线下  

该试剂盒检测过程温度为25℃，请注意温度控制在20-25℃