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鹤壁仁和机械公司
鹤壁仁和机械公司是制造食品机械的专业厂家,是省内重点研发食品机械的现代化民营企业
使用说明
1、先将淀粉用热水调成糊状,再用沸水向调好的稀糊猛冲,快速搅拌10分钟。调至粉糊透明均匀易于漏粉为止。即为芡。
2、在粉芡内加入0.5%的明矾,充分湿匀后再将湿淀粉和粉芡混合,搅拌成无疙瘩、不粘手的软面团即可。
3、漏粉时,将该机置于锅台上,锅内水面要
鹤壁仁和机械公司是制造食品机械的专业厂家,是省内重点研发食品机械的现代化民营企业。做为行业的旗航,我厂上下历精图治,*建立现代化企业制度,严格推进ISO9002质量管理体系,积极践行*营销理论,使产品质量实现了更高飞跃。
使用说明
1、先将淀粉用热水调成糊状,再用沸水向调好的稀糊猛冲,快速搅拌10分钟。调至粉糊透明均匀易于漏粉为止。即为芡。
2、在粉芡内加入0.5%的明矾,充分湿匀后再将湿淀粉和粉芡混合,搅拌成无疙瘩、不粘手的软面团即可。
3、漏粉时,将该机置于锅台上,锅内水面要保持在离边3厘米,水温在97-98摄氏度之间。
4、米粉、粉条落到沸水锅后,在待其将要浮起时,用竹竿挑起。拉到冷水缸冷却,以增其弹性,冷却后在用竹竿绕成捆,放入酸浆中,侵3-4分钟,捞起凉透,在用清水飘过,能增其光泽度。
5、为了使米粉或粉条色泽洁白,可用二氧化硫熏蒸、漂白。
6、侵好的米粉或粉条可风干,冬季可采用冷干法。
7、米粉或粉条干燥后,扎成把,包装备用。
8、由于漏粉煮沸才能定型,煮沸加热的形式,主要有煤火加热和蒸汽加热两种,可根据自身的经济条件和产量加以选择。
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