液体表面张力指的是作用于液体表面，使液体表面积缩小的力，产生液体表面张力的原因是液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做表面层，表面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力。就像把弹簧拉开些，弹簧反而表现具有收缩的趋势，正是因为这种张力的存在，有些小昆虫才能无拘无束地在水面上行走自如。

　　表面张力的方向与液面相切，并与液面的任何两部分分界线垂直。表面张力仅仅与液体的性质和温度有关。一般情况下，温度越高，表面张力就越小。另外杂质也会明显地改变液体的表面张力，比如洁净的水有很大的表面张力，而沾有肥皂液的水的表面张力就比较小，也就是说，洁净水表面具有更大的收缩趋势。

　　液体张力测定仪由高精度、高稳定性力值测量系统、微机控制系统、白金板法（白金环法）测量装置所组成，仪器设计*、结构合理、全自动测量、操作方便易维护；样品台自动升降、可全量程去皮重（一键清零）、全量程自动校正；仪器重复性非常好，测试结果准确可靠。附有样品池恒温装置和试样温度测量装置，以满足不同的测试要求。设备整合了液晶显示屏和微型打印机可以使全新的表面张力仪独立工作，移动方便，即时输出结果，适合工矿企业和政府部门现场测量的需要。保留原有与电脑联机功能，依然可以获得实时测量曲线图便于各种科研、统计工作。表面张力仪是用物理方法代替化学方法测定液体表/界面张力的实验室测定仪器，能快速、准确的测试各种液体-气体表面和液体-液体的界面的张力值。