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蛋黄酱乳化机

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  • 公司名称无锡江科自动化技术有限公司
  • 品       牌
  • 型       号下均质
  • 所  在  地无锡市
  • 厂商性质生产厂家
  • 更新时间2022/8/24 15:20:25
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无锡江科自动化技术有限公司以无锡强大的轻工业基础为依托,致力于流体工艺配套设备及其自动化的应用化研发制造与销售。专注于流体工业化设备的*工艺的非标准化配套研发,在无锡轻工大学优异的生工食品技术资源的影响下,公司技术团队敢于创新,吸收消化*技术,结合不同行业的工艺特点,成功开发了数种适应不同行业新工艺的非标工艺设备。现公司已形成了真空均质乳化系列、不锈钢反应釜、湿法超细粉碎系列、粉体无粉尘输送系列、膏液灌装系列等多个系列化产品,为多个行业解决了工艺转型带来的设备配套难题。

无锡江科自动化技术有限公司拥有沈阳6163x2米、6150x1.5米、6140、数控6150等车床、1米立式加工中心、850立式加工中心、MW1432x1.5米内外圆磨床、无锡内圆磨、北一32*铣、中捷50摇臂钻、线切割、氩弧焊机、手弧焊机、500大锯床等加工设备,在同行业来说,具备*地位!
江科优势产品生产线:

沙拉酱乳化机,卡仕达设备,西点酱生产设备
蛋黄酱乳化机是一款专业针对蛋黄酱等油水相乳化配料的系统,根据蛋黄酱类的生产工艺,JPS的搅拌形式更适合类似蛋黄酱物料黏度的产品的搅拌
蛋黄酱乳化机 产品信息


   蛋黄酱乳化机 、蛋黄酱真空均质乳化机、蛋黄酱成套高剪切真空乳化机是无锡江科较突出,较实用,较的一款成套真空乳化设备,采用德国*刮壁搅拌预混技术,高剪切均质乳化机技术,*的触摸控制系统再结合精密的机械加工技术,可以使蛋黄酱在预混过程中效果达到理想的油滴粒径,并且含油量可以做到75%,再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机,可以将蛋黄酱的口感做到特别细腻,丝滑。

   蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。

   以蛋黄酱为基本原料,可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。

   JPS沙拉酱乳化机,是指物料在真空的状态下,利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中,其利用机械带来的强劲动能,使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用,瞬间均匀地分散乳化,经过高频的循环往复,较终得到无气泡细腻及稳定的高品质产品。

   JPS沙拉酱乳化机主要设备有:罐体,搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成,在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板,刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。

   高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成,经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转,从而将物料从叶轮上下分别高压吸入,后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙,所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切,挤压,混合,喷射,高频震荡等一系列复杂的物理反应,从而将混合物料充分乳化,因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行,较终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合,分散,均质,乳化。

JPS蛋黄酱乳化机*的新混合概念-多功能混合分散乳化设备能够确保产品的较高质量,并且*缩短生产时间。

该系统设备的核心是分散机系列,该系列机器直接和预混罐安装在一起,有2级设计,拥有更多的功能和灵活性。

靠前级:

预混罐内含*的抽吸转子,用来抽吸湍流的液体

对粘度达100,000cp液体的循环容量高

可在高压下进行CIP清洗,温和,不剧烈。

第二级:

选择合适的分散头,乳化后粒径小且精细,产品均一,即使在较长时间内也能保持稳定。无需附加真空泵即可将粉体直接吸入分散腔与固体混合

预混罐内有一特殊的螺旋搅拌器,能保证罐内物料混合稳定充分。

垂直与水平方向上混合充分

特氟纶材质的刮板非常灵活,可逆向旋转,*,能够加热和冷却,而时间也被大大缩短。

整个混合生产过程采用现代电子触屏式操作,具体可依据要求调整。

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