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NFF-332SC全自动冷藏发酵箱

参考价 ¥ 200
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  • 公司名称广州市赛思达机械设备有限公司
  • 品       牌
  • 型       号
  • 所  在  地广州市
  • 厂商性质经销商
  • 更新时间2020/4/3 22:02:39
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全自动冷藏发酵箱

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广州市赛思达机械设备有限公司始创于1991年,企业拥有四万多平方米厂房,在职员工逾680人,是国内新南方赛思达烘焙机械及食品加工设备的专业生产厂家,年生产烘炉超三万台,主要有燃气食品烘炉、电热食品烘炉、燃油\燃气式热风旋转炉、燃气\电热式隧道炉、双动双速和面机、醒发房、起酥机、整形机、面包生产流水线等,各系列产品均获得了国家颁发的工业产品生产许可证及检验合格证。

赛思达”“新南方牌系列产品以其质量优良、款式美观享誉国内外,近年来多次参加中国进出口商品交易会(广交会)。先后出口到北美、西欧、澳洲、中东、东南亚等地区,在海外市场得到*的好评。早在1993年度荣获全国食品技术交易会暨食品博览会银奖等奖项。从1999年初,公司便开始建立IS9001质量认证体系,确定了以质量求生存,以品种求发展,想顾客所想,急顾客所急的质量方针。从原材料进厂到生产过程的各个环节,均严格把关。真正做到不合格原料不投产,不合格半成品不转存,不合格成品不出厂。确保赛思达”“新南方系列产品能顺利通过国家、省、市技监局的抽查。确保用户能放心购买及使用。2006年,我公司获得*颁发的重合同守信用荣誉,并成为全国*烘焙工会副会长。

多年来,赛思达公司紧跟烘焙业发展潮流,不断地学*技术,并结合国情进行研发及改进。在确保产品主要性能的前提下,促进零配件国产化,大大降低生产成本,使广大客户得到真正的实惠。

在售后服务方面,赛思达公司常设产品维修学习班,邀请各地经销商到厂学习专业维修技术,更有利于为客户服务。制定了立足广东,覆盖全国的战略方针。在全国范围内,逐步建立起较完善的经销网络,并培养了一支较高素质的售后服务队伍。同时,公司常派设维修人员巡查市场,既协助各经销商家发展工作,也为终端客户提供技术服务及支持。

赛思达公司紧跟烘焙业发展潮流,吸收国内外的*技术,研制了各类专业烘焙机械,不断地开发出为广大顾客适用的新产品。

公司创建二十多年来,坚持倡导高品质做人,高品质做事,低姿态对人,低需求对己的文化品位,经常开展各种有益身心的教研学习,外出交流参观活动,焕发了企业全员工的团队精神。

赛思达将一如既往地本着顾客*,信誉*的宗旨,锐意创新,不断进取,竭诚为广大用户奉献更多品质优良、价格合理的产品,不遗余力地推动烘焙业发展!

燃气食品烘炉、电热食品烘炉、燃油\燃气式热风旋转炉、燃气\电热式隧道炉、双动双速和面机、醒发房、起酥机、整形机、面包生产流水线等,
NFF-332SC全自动冷藏发酵箱发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
NFF-332SC全自动冷藏发酵箱 产品信息

NFF-332SC全自动冷藏发酵箱

注意事项

不要人为的先加热后加湿,这样会使湿度开关失效。

醒发的目的,是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后,尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大,组织好的面包,必须使整形后的面包进行醒发,从新再产生气体,使面筋柔软,得到大小适当的体积。

醒发的温度范围,一般控制在35—38摄氏度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,导致面包成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。

通常醒发湿度为80-85%左右,湿度太大,烤出面包颜色深,表皮韧性过大,出现气泡,影响外观及食用质量,湿度太小,面团易结皮,表皮失去了弹性,影响面包进炉膨胀,且表皮色浅,欠缺光泽,有许多斑点。(但85%湿度并未到*结水珠之程度),而是一种类似浓缩的感觉。

一般醒法时间,是以达到成品的80%-90%为准,通常是60-90分钟,醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放时间减短,如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足,面包体积小,顶部形成一层盖,表皮呈红褐色,边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间,只能通过实际试验来确定。

使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非值,因此在冬天必须视情况做调整。NFF-332SC全自动冷藏发酵箱

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