臭氧的化学性质较为活泼,有*的氧化能力。当遇到细菌及有害化学物质(如甲醛、苯、氨)时,立即产生氧化反应,从而起到杀菌消毒、去霉除味、分解有害气体等功能。而臭氧又极不稳定,它由氧(O2)转变而来,在几小时内又会还原为O2,因此无污染和残留。它是迄今为止*的可以对食品饮料直接消毒的*物质!
臭氧发生器产生的臭氧气体具有较强的氧化、催化等作用,病毒及细菌在臭氧气体中由于受到多种自由基的作用,使蛋白质离解变性,核酸和酶的活性降低,从而有消毒、灭菌、除味效果。
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