微波凉果烘干设备主要应用的物料为凉果。凉果始于唐宋时期,到现在已有千年历史。凉果是将新鲜的瓜果经腌制、糖熬煮式浸渍、再干燥后制成,其留有新鲜瓜果原有的香甜,又保持了新鲜瓜果原有的外型不变。
凉果的制法视原料不同分为:干制与湿制。
1、干制:先把新鲜瓜果清洗干净后,部份瓜果用木槌把其拍出裂缝使其腌制时更入味,然后用盐把其腌制一段时间再晒干,后漂水洗去过量的盐,再加入一些糖和腌料腌渍,后把其晒干,后把制好的凉果放进缸或樽中存放。
2、湿制:先把新鲜瓜果清洗干净后,用盐将其打皮,后用盐水搅拌及漂水,再加上糖入味,经晒干,后用糖水浸渍。
凉果的功效有:
1、有高的药用价值。
2、可作为休闲零食食用。
3、可用来浸酒。
4、可用来制做成酱料。
5、可作为馈赠礼品。
6、可伴中药。
7、可作为旅行途中的便捷食品。
博奥此设备具有以下特点:
1、加热、烘干、杀菌均匀快速。
2、低温杀菌、营养成分损失少,杀菌*。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3-5分钟,且能大限度的保持其营养成分。对*的保留常规热处理果蔬是46%-50%,微波则能达到60-90;对*的保持常规热处理是58%,而微波处理则到84%,并且不影响产品原有口味。
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