连续真空熬糖机

连续真空熬糖机

糖液经化糖后进入预热器，在预热器中瞬间被加热至130-135 度后，
在真空状态下脱去残余水份，由两只交替使用的转锅翻转可倾倒料，该熬糖设备生产速度快，
熬出一糖色泽透明，口感细腻。

香味体

只有在硬糖的甜体中赋予一定的香气、滋味和色泽后，才能形成硬糖的风味。香味体包括香料、调味料和辅料。

硬糖的甜体中不能任意地添加天然的色、香、味辅料，因为硬糖的加热与高温熬煮过程将不同程度地损害这些辅料的天然色泽、香气和风味，从而影响产品应有的质量。大部分硬糖是以添加不同的合成香料来提高增香效果的，尤其是液状香料更有助于香气挥发性物质均匀地分散到硬糖甜体的各个部分。

仅仅添加香料的硬糖还不足以掩盖其发腻的甜感与单调的风味。甜度与酸度有合适的比值，即糖酸比。在接近这个平衡点时，不仅香气得到加强，而且可以掩盖稍过量的甜度和酸度。硬糖一般添加不同的有机酸类来调节其风味，常用的有柠檬酸、酒石酸和乳酸等，随着酸味剂的开发，新增的酸类有苹果酸、富马酸、己二酸等。一般硬糖内柠檬酸的加入量为1.0%～1.5%。

硬糖的色泽是通过添加着色剂来实现的，着色剂首先要符合食用安全要求；其次是严格控制添加量。一部分硬糖因添加辅料呈色，如可可、咖啡等品种，也有的在制造过程中产生色泽，如牛乳、奶油、椰子等品种，它们不必再添加着色剂。

从食品综合的香味效果出发，可在硬糖的组成中添加天然的食品原料，如鲜乳、炼乳、奶油、椰子油、椰汁、可可、咖啡、绿茶、红茶、麦精、花生、松子等。添加量要视需要而定，添加的效果取决于制备的方法与添加的方法，因为随着天然香味原料的添加，同时将改变硬糖甜体原有的质构、透明度、色泽和熔化特性。连续真空熬糖机

 
加热方式为蒸气或配套导热油锅炉
 
1、蒸气参数                                                        2、导热油参数
产量：400kg/h                                                   产量：400kg/h
额定使用压力：<0.7Mpa                                      额定使用压力：<0.09Mpa
加热面积：2.62m2                                              加热面积：2.62m2
蒸气使用量：110kg/h                                          配套锅炉：240MA
总功率：8KW                                                      总功率：5KW