大型真空滚揉机

大型真空滚揉机

外形尺寸：2200*1000*1500或者1800*1200*1700

真空滚肉机腌制机工作原理是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到a摩、腌渍作用。调味品腌制机腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。调味品腌制机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高.

。使用真空滚揉机后可达到以下效果

1、加速物料渗透，盐水均匀的分布于肉的细胞组织之间，使肉发色均匀；
2、改善肉的组织结构，使肌肉纤维、结缔组织松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特点：脂肪含量高、水分充足；肉色鲜艳）
3、加速了盐溶蛋白的提取和向表面的移动，提高了保水性、出品率（增加吸水性，减少蒸煮损失从而提高产量）

适用于加工高级火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位

真空滚揉机加工过程:

   真空滚揉机先 清水冲洗桶体、加料、加盖，调整电接点真空表的指针以达到所需压力、根据工艺要求设定总工作时间，正、 反转滚揉时间根据工艺要求设定、滚揉暂停时间根据工艺要求设定！打开真空泵启动开关，机器进入自动循环工作状态、滚揉总时间到，机器停止滚揉工作，反转出料、工作完成大型真空滚揉机