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消毒柜机械电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化，这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能，使介质温度不断升高，故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短，在一定功率密度强度下，一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。
消毒柜机械低温干燥杀菌保持营养成份
微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用，相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65-70℃，75-80℃或103-121℃里，时间在3-8分钟，且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如:采用常规热力处理蔬菜保留的*是46-50%，相比之下，微波处理法能达到保留*的60-90%，常规加热法猪肝*保留值为58%，而微波法加热则可达84%。
3、节约能源
微波电能转换效率高，一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理，加热箱体本身不被加热，因而不存在额外的热能损耗，所以节能省电，一般可节电30-50%。
4、均匀*
常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差，内外干燥、杀菌效果 *性差。为了保持风味，缩短处理时间，往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能，表面和内部同时作用，能保证内、外部温度一同达到要求值，所以干燥、杀菌均匀、*。
5、便于控制、易实现自动化生产
下设陕西金厨厨业和宝鸡金丰源工贸两个子公司和金厨企业技术中心，是目前宝鸡地区大型厨具、宝鸡酒店用品制造、销售、安装、调试、培训、维修为一体的服务公司。企业拥有国内各大厂商的产品，各地深受客户的青睐和好评。金厨人全心致力为客户打造高起点、高档次、高标准、高质量、高科技的“五高”产品，同时尽力做到”五高”的一站式采购基地，自公司成立以来不断强化经营管理制度、坚持以人为本、科技创新的战略思想，以质取胜、逐年更新设备、产品，为公司持续发展打下坚实的基础。凭着规范的管理制度、高素质的员工队伍和良好的质量体系，金厨已与各大商家、用户建立起了*稳定的发展与合作关系。
公司牢固树立“质量为本、信誉*、顾客*”的企业宗旨，秉承“以人为本、科技创新”的经营战略，坚持走“系统化、标准化、规范化、科学化”的管理之路，把迅速反应、马上行动、协调配合、直至落实”作为企业的行动指南。陕西金厨将以优质的产品、齐全的种类、完善的服务、为广大顾客提交满意的答卷！
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