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臭氧对饮料瓶盖杀菌及其应用
关键词：包材消毒臭氧发生器 瓶罐消毒臭氧发生器 臭氧的杀菌原理 臭氧的杀菌消毒机 高浓度臭氧发生器
启达小陈
一、应用背景及前景
中国饮料行业近十年达到了快速发展，饮料的卫生和安全得到了消费者越来越多的重视. 高品质,安全放心的饮料得到欢迎.在饮料包装中,瓶盖的杀菌很重要.传统的瓶盖杀菌采用氯制剂杀菌,而氯制剂是致癌物质,国家未来将禁止使用.广州启达环保公司推出的QD高浓度臭氧机,或者*,对瓶盖杀菌消毒,杀菌后又还原成氧气和水,因为没有任何残留.是高档瓶盖杀菌的重要杀菌设备.
饮料的灌装方式包括冷灌装、热灌装、中温灌装、无菌冷灌装等。针对不同产品和不同的包装形式，都可以采用不同的用臭氧水杀菌方案来对包装物瓶盖的杀菌处理.
臭氧对瓶盖杀菌有两种方式:臭氧气体对瓶盖杀菌, 臭氧水对瓶盖杀菌.
瓶盖杀菌方式 | 杀菌瓶盖适用的饮料 | 对环境要求 |
备 注 |
臭氧气体杀菌 | 1．采用大密封空间放置瓶盖充填臭氧气体.矿泉水、热灌装状态下的果汁饮料和茶饮料 | 万级无菌 | 不适用金属瓶盖杀菌 |
2．采用臭氧杀菌柜杀菌：小生产能力半自动化生产非无菌冷灌装饮料 |
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臭氧水杀菌 | 1．喷冲式：矿泉水、热灌装状态下的果汁饮料和茶饮料 |
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2．浸泡式：可用于所有饮料，更适合无菌冷灌装状态下的所有饮料 | 百级无菌 | 不适用金属瓶盖杀菌 |
二、 臭氧的应用： 臭氧能杀灭哪些细菌？ 臭氧化学反应中绝大多数反应属于氧化还原反应，因此臭氧可以和几乎所有物质发生反应，尤其是各种细菌、病毒等。臭氧在水中消毒的原理是臭氧在水中发生氧化还原反应，产生氧化能力*的单原子氧（O）和羟基（OH），水中微生物菌体既与溶解水中的臭氧直接反应，又与臭氧分解生成之羟基OH的间接反应。羟基（OH）是强氧化剂、催化剂，可使有机物发生连锁反应，反应十分迅速，对各种致病微生物有*的杀灭作用。单原子氧（O）也具有强氧化能力，对顽强的微生物如病毒、芽孢等有强大的杀伤力。 臭氧气体在空间中可以消除空气和物品的霉菌、异味，并能降解有害物质，分解甲醛、苯系物、硫化物、一氧化碳、乙烯等，使其氧化，转化为无害物质。 所有臭氧化学反应的zui终产物均为H2O、CO2、O2等。同时，作为暂态（需要依靠外加能量才能存在的物质状态）存在的臭氧，当外加电场停止提供能量后，经过一定时间（半衰期）的挥发，臭氧本身会分解还原成为自然界中存在的氧气，成为没有二次污染的消毒方式。
对细菌繁殖体：对绿脓杆菌、大肠杆菌、*、白色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌等均有效果。
对细菌芽孢：对枯草杆菌变种芽孢等有效。
对病毒：对乙型肝炎表面抗原、甲型肝炎表面抗原、甲型流感病毒等有效。
对真菌：对杂色曲霉、桃色拟毒霉、腊叶枝孢霉、青霉菌、黑曲霉等有效。
对原虫：对鞭毛虫、隐孢子虫卵有效。
广谱杀菌：对细菌、病毒、霉菌、真菌、原虫等都有灭活效力，属于溶菌性作用原理。
三、臭氧气体对瓶盖杀菌
臭氧具有*的氧化性质，它可以直接破坏病毒的核糖核酸或脱氧核酸并将其杀灭。臭氧也可以损伤细菌、霉菌类微生物的细胞膜，抑制其生长，并进一步渗透破坏膜内组织，直至细菌、霉菌类微生物死亡。臭氧气体浓度越高杀菌效果越好.
臭氧气体对瓶盖杀菌浓度*:在臭氧浓度为100mg/m3时，杀菌时间30分钟。
由于臭氧杀菌需要的时间很长，对于具备一定生产能力的自动化饮料生产线来说，如果既要满足杀菌效果又要让瓶盖杀菌过程在杀菌设备内连续完成的话，杀菌设备需要做得非常庞大。实际生产过程中，瓶盖臭氧杀菌是在具备一定生产能力的自动化饮料生产线上，在较大的密封空间里放置一定量的瓶盖，然后对瓶盖所在的空间充填一定浓度的臭氧并保持一段时间。放置的瓶盖数量以维持生产所需瓶盖数量而定。杀菌后的瓶盖存放时间越长，受污染的危险越大，所以一般存放时间不超过一周。杀菌后的瓶盖需要与外界隔离，待输盖机需要瓶盖时送往输盖机。
目前，直接采用臭氧杀菌的独立设备多见于小型柜式瓶盖杀菌柜。这种瓶盖杀菌柜的杀菌空间小、生产能力小、间隔生产、非自动化。使用这种臭氧杀菌柜时，需要人工把杀菌瓶盖搬出杀菌柜放入输盖机，注意防止瓶盖二次污染。
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