最新行业资讯

头条号

最新原创观点

百家号

资讯中心

厨房生力军 机器人会做哪些菜肴你知道吗?

2019-01-16 11:54:51来源:中国智能制造网 编辑:林中易木阅读量:52410

分享:
导读:在菜品的选择和数量上,机器人相比人类大厨又是怎样的呢?今天,我们就来盘点一下,机器人究竟会做哪些菜!
  【中国智能制造网 智造快讯】如今,伴随着“新零售”的兴起和火爆,机器人餐厅开始频频出现,机器人从原来所扮演的迎宾、配菜、传菜、收菜等角色,逐渐向餐厅大厨转变。
厨房生力军 机器人会做哪些菜肴你知道吗?
 
  在日前京东X未来餐厅发布的开业运营数据中,京东烹饪机器人平均每天出菜量高达600道,平均15-30分钟就能制作完成一道菜品,炒菜效率堪比人类大厨。同时,机器人所炒的小炒黄牛肉、姜辣大盆鸡、葱爆羊肉三道菜品,饱受食客喜爱,机器人制菜品质也不容小觑。
 
  不管是炒菜效率还是炒菜质量,机器人相比人类大厨都不落下风,这成为机器人能够进军厨房的重要优势。那么,在菜品的选择和数量上,机器人相比人类大厨又是怎样的呢?今天,我们就来盘点一下,机器人究竟会做哪些菜!
 
  中餐菜品
 
  我国中餐源远流长、菜系繁多、菜品多样,普通厨师所掌握的菜品一般十分有限,且具有明显的地域特征,不过这些在机器人身上都不是问题。当前,机器人几乎各式中餐菜品都能制作,所展现出的菜品掌握度令人咋舌。
 
  目前市面上的炒菜机器人中,京东X未来餐厅中的烹饪机器人,能够按照中央厨房给出的标准化食谱制菜,菜品包括八大菜系40多道菜品;九阳炒菜机器人在2018年7月份的人机比拼中,与九位人类大厨比拼了九道菜品,酸辣土豆丝给人留下深刻印象;而武汉工商学院食堂中的炒菜机器人,也能制作70余种菜品供师生选择。
 
  可以说,在中餐菜品种类和数量上,炒菜机器人基本做到了人类厨师所不及,不仅精通各地域各菜系菜品,而且单一机器人掌握菜品数量巨大。
 
  日本寿司
 
  寿司是日本具有代表性的菜品,制作虽然不难,但要机器人来做又是否能够完成呢?其实完全不用担心。
 
  据了解,世界上台寿司机器人的就来自日本,一位名叫Kisaku Suzuki的人在几十年前开发除了一台能取代大厨的寿司机器,实现了从工厂到寿司供应链的全面应用,带动了Suzumo公司的寿司走向世界,市场占有率高达70%。而2016年,日本川崎重工业公司在东京“川崎机器人中心”展厅又展出了新研发的机器人“duAro”,duAro的“手臂”可以像人一样活动,能够分工合作,完全独立制作寿司。
 
  同时日前,为提高寿司制作效率,日本一家机械公司研发了3台高速制作寿司的机器人。款寿司机器每小时能捏3600个饭团的超小型饭团机器人;第二款是每小时能够转移3300个饭团的饭团转移装置;第三款是专门用来制作海苔卷的,叫做海苔卷机器人,每小时能生产海苔卷280-400条。
 
  西方披萨
 
  披萨源自意大利,如今却被来自法国和美国的机器人完成制作。
 
  法国食品初创公司Ekim推出的全新高科技美食项目—PAZZI,是一家以机器人、App和数据分析等技术为驱动的全自动化“”餐厅,由面团压缩机,烤箱和机器人组成的烹饪系统能够在4分30秒内做好一个披萨。
 
  美国旧金山的Zume Pizza利用ABB生产的机器人来擀面饼,放置分毫不差的酱料,将酱料涂抹均匀,以及将披萨从烤箱中取出。即便是和娴熟的披萨师傅相比,它制作面饼的速度也要快上5倍。
 
  美国汉堡
 
  汉堡是西方喜爱的食物之一,西方食物制作相比中餐没有那么复杂,因此对于机器人来说也毫无障碍。
 
  日前,来自美国旧金山湾区的两家Creator汉堡连锁店正式开业,门店采用定制的汉堡制作机器人,为食客提供精心制作、口味一致且只售6美元机器人汉堡。据了解,该汉堡制作机器人拥有20台计算机、350个传感器和50个执行组件,可在5分钟内完成从下单至烤肉、调味、烹饪、叠菜、出品。
 
  而在来自加州的Miso Robotics公司也推出过一款汉堡机器人Flippy,Flippy配备有一条六轴机械臂,主要用来给肉饼翻面,并将它们放到圆面包上。据悉,Flippy一小时能烤制150个肉饼,成为汉堡制作的重要工具。
 
  综上可见,不管是中餐还是西餐,无论是菜品数量还是质量,抑或是制菜的效率,机器人相比人类厨师都有过之而不及,未来大举进军餐饮界并非空谈。但相比于人类,如今的炒菜机器人还是有一个致命缺点,那就是缺乏创作力,只能按照固定菜单进行做菜的机器人大厨能走多远,还需要时间来检验。
 
  

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

相关新闻

炒菜机器人能否扎根餐饮行业? 2023-10-12 10:59:08
随着机器人的快速发展,机器人技术在各个领域得到了广泛的应用。特别是在餐饮行业,炒菜机器人的出现正逐渐改变着传统的餐饮模式。
“最强教授投资团”数千万美金追投,这款机器人 2023-08-07 10:24:13
目前的餐饮界是数字化的盲区,这给了炒菜机器人等美食数字化公司契机。
百亿、千亿规模,这些机器人细分市场机遇惊人! 2023-05-29 15:19:39
今天来解析几个细分市场的机器人应用情况,包括炒菜机器人、泳池清洁机器人、停车机器人、充电机器人、割草机器人等,这些平常不太引人注目的机器人,也蕴含着大大的市场。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:智能制造网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-智能制造网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:智能制造网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非智能制造网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

不想错过最新资讯?

下载智能制造APP

一键筛选来订阅

信息更精准

企业直播

更多

产品商城 更多


关于我们|本站服务|会员服务|商站通服务|旗下网站|友情链接|产品分类浏览|意见反馈|兴旺通|频道

智能制造网 - 工业4.0时代智能制造领域“互联网+”服务平台

Copyright gkzhan.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87756395采购热线:0571-87759926媒体合作:0571-89719789

客服部:采购部:编辑部:展会合作:市场一组:市场二组:

关闭