伴随着消费升级，国内居民对生鲜食品的需求量越来越大，生鲜市场得到快速成长。对于生鲜产品而言，产品质量控制非常重要，生鲜电商的关键在于保住这个“鲜”字。现如今，冷链物流的不断成熟进一步完善了生鲜市场的供应链，生鲜产品质量得到保障。
根据某咨询机构的数据显示，国内生鲜行业市场正在飞速成长。自2013年以来，国内生鲜市场规模一直保持着6%以上的增速，预计在2020年产业规模或将达2.16万亿元。此外，市场需求也在刺激产业进一步发展，据了解，国内消费者的生鲜购买力平均为每周3次，高于2.5次的平均值。
不难发现，国内生鲜市场的发展潜力巨大。而在欣欣向荣的生鲜市场背后，冷链物流猪呢个在为产品质量“保驾护航”。冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗。随着其优势的不断发掘，冷链物流产业规模持续扩大。
而政策的出台，也为冷链物流产业带来利好。据悉，2017年~2018年，国务院办公厅、国务院安全委员会、工信部、公安部等20余个国家部委出台了15部涉及冷链物流产业的政策规划。政策包括《关于开展供应链体系建设工作的通知》、《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的通知》等，将冷链物流产业作为保障食品和民生安全的重要手段。
但面对日益扩大的市场规模，企业在布局冷链市场的同时，也将会面临冷链物流市场的各种挑战。对于生鲜电商来说，冷链系统断链非常致命，它不仅会造成高损耗，还会带来食品安全隐患。因此，相关建设企业要加大冷库、冷链车等基础设施的建设，完善冷链布局，避免运输环节出现断链。
例如冷库，据统计，2019年全国冷库容量为4600万吨。仓储规模虽有增长，但相对于庞大的市场需求仍有限，并且冷库的分布也存在不均衡的状况。冷链建设企业在进行建设时，要从运输线路进行分析，建设冷库时，不仅要考虑仓储规模，更要考虑其布局合理性，满足运输需求的同时降低运输损耗。
此外，冷链物流的自动化程度也亟待提升。国内部分冷库仍存在人力运行的情况，耗时耗力，拖延了运输效率。而部分先进冷库的自动化程度非常高，冷库内配备了封闭式站台、升降式装卸平台、码垛机器人、自动传输链等自动化设备，降低了冷链物流中的人工成本，提高运输质量。
随着电商的强势崛起，生鲜产品进一步渗透中国消费市场，而冷链物流则成为生鲜企业背后的支撑力量。生鲜产品作为食品，用户对其品质和安全要求极其严格，这也在倒逼冷链物流产业完善基础设施布局，提升运输链的智能化水平，从而增强冷链物流的运输质量，降低损耗。
(原标题：生鲜领域蛋糕做大 冷链物流是“背后推手” )
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