快餐业面临转型关键期数字科技赋能按下“快进键”

2021-01-05 16:19:26来源：食品机械设备网整理 Mary 关键词：数字科技大数据技术阅读量：23935

导读：近年来，随着大数据、物联网、人工智能等新一代科技的快速发展和扩展应用，传统思维的餐饮业已不再是经营之道，快餐行业也正处于面临转型升级的关键期。

　　随着国人收入提高，在外就餐的频次不断增加等因素的推动，餐饮行业蓬勃发展，餐饮收入规模持续扩大。而受到快节奏的生活和单身人群逐年增多等影响，快餐行业近些年增长十分迅猛。在科技不断进步的今天，催生了物联网、大数据、5G等数字技术在餐饮等各行业各领域的应用。当然，快餐行业也不例外。

　　民以食为天，饮食需求塑造了我国餐饮行业万亿市场规模，再加上人们消费水平的提高，在外就餐的频率增加，餐饮行业保持着稳定增长态势。根据有关统计数据显示，2019年中国餐饮业全年市场规模大约4.7万亿元，营业额超过6557亿元，同比增长16.6%，预计2022年中国餐饮行业市场规模或将突破6万亿元。

　　然而，近些年，在企业经营管理方面，标准化、规模化、产业化难导致规模效应弱，同时中餐属于劳动密集型产业，行业附加值不高，人员管理难度大，人才流失率高，餐企净利润较薄，同时受高房租、人力和原材料及其他费用影响成本居高不下。因此，近几年中国餐饮连锁门店数量增长率逐年递增，中国餐饮连锁化的进程在提速。

　　现如今，中国餐饮业已初步形成以多样化细分领域和特色化品牌建设，餐饮连锁化运营为主的发展新格局，它正在从传统劳动密集型产业向现代工业化生产转变。随着80、90后人群成为消费主体，并且独居单身人群逐年增多和快节奏的生活方式，作为餐饮行业的细分品类，快餐成为餐饮赛道非常广、增长非常快的餐饮业态。

　　根据有关数据统计显示，2019年，中国快餐企业50强营业总收入超过1500亿元，门店规模近4万家，在全国餐饮中占比直逼49%，快餐在整体餐饮中的地位越来越强。面对市场发展风口，不少企业入局快餐行业，并且大餐饮也涉猎小餐饮，加入快餐赛道，市场竞争趋于激烈。

　　近年来，随着大数据、物联网、人工智能等新一代科技的快速发展和扩展应用，传统思维的餐饮业已不再是经营之道，快餐行业也正处于面临转型升级的关键期。特别是伴随着国内5G技术的快速发展，越来越多的5G应用开始落地，国家也在大力推动5G产业的布局和推广。目前，在快餐行业已出现开始通过5G技术进行数字化转型的项目。

　　据悉，5G数字无人快餐食品工厂项目签约仪式日前在渝举行。笔者了解到，该项目建成后将成为重庆市乃至西南地区非常大的集加工、配送于一体的食品中央工厂智能生产基地。

　　更值得关注的是，该项目主要立足当下新一代先进科技，通过数字科技赋能，运用5G、人工智能、大数据、云计算等新技术，对传统快餐食品生产设备进行全面改进，对食品工艺流程进行数字化再造，同时大数据采集配送细节，精准优化配送路径，同时辅助冷链物流技术，使得产品快速送达市场终端，将大大提高工厂安全生产水平及品质管控能力。

　　随着互联网信息技术的快速发展，大数据时代已经到来，通过大数据、物联网、5G等技术与快餐行业的融合发展，可以有效地推动传统餐饮产业向着数据化变革。为此，企业通过5G技术进行数字化转型，既提高了餐食安全生产水平及品质管控能力，并且减少运营成本，提升效能，又在一定程度上为快餐数字化转型按下了“快进键”。

　　(原标题：快餐业面临转型关键期数字科技赋能按下“快进键”)

上一篇：南京天光所完成“光纤阵列太阳光学望远镜”核心器件“积分视场单元”端面抛光

下一篇：纸的艺术与纸的技术科学仪器与身边的纸

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

2024数字科技生态大会丨AI赋能共筑数字新生态
2024数字科技生态大会在12月3-5日广州琶洲广交会展馆D区举行。本次大会由1场主论坛、1场生态合作成果展多场主题论坛及活动组成。
数字科技AI
2024-12-07 09:24:11
数字科技筑牢乡村振兴之“基”，激活农业发展之“力”
在今年的全国两会中，不少全国政协委员对接续全面推进乡村振兴提出了许多务实的建议，比如推进数字乡村建设，助力乡村振兴等。实际上，乡村数字基础设施是推动数字乡村建设的必要基础，是实现乡村振兴的重要举措，是弥合城乡“数字鸿沟”，也是实现农业农村现代化的重要途径。
数字科技数字乡村5G网络
2022-03-09 15:41:55
科技种田赋能乡村振兴智慧农业擘画“三农”新景象
乡村振兴在于精准施策，产业振兴在于提质增效。其中，通过科技种田，加快推动智慧农业建设，在精准施策和产业提质增效，以及确保农产品有效供给和质量安全等方面具有十分重要的牵引作用。
智慧农业数字科技温室物联网
2022-03-03 14:27:16
SphereEx完成近千万美元Pre-A 轮融资嘉御资本领投
资料显示，SphereEx是一家致力于构建新型分布式数据库基础设施的公司，由Apache ShardingSphere核心成员于2021年4月创立，同年5月获得红杉中国种子基金和初心资本的数百万美元天使轮投资。
数据采集大数据技术
2022-01-04 11:26:05
“中国天眼”牵手贵州大学破解大数据难题
依托贵州大学建设的省部共建公共大数据国家重点实验室，是我国大数据领域首个也是当前唯一的大数据国家重点实验室，主要聚焦公共大数据融合与集成、公共大数据安全与隐私保护、块数据与区域治理三个研究方向。
大数据技术大数据
2022-01-04 09:00:58
阿里巴巴关联公司成立新公司经营范围含大数据服务
近几年，大数据技术的应用场景越来越丰富。
大数据大数据技术
2021-12-18 08:50:16

版权与免责声明：

凡本站注明“来源：智能制造网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-智能制造网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本站授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：智能制造网”。违反上述声明者，本站将追究其相关法律责任。

本站转载并注明自其它来源（非智能制造网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、平台或个人从本站转载时，必须保留本站注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：智能制造网”，本站将依法追究责任。

鉴于本站稿件来源广泛、数量较多，如涉及作品内容、版权等问题，请与本站联系并提供相关证明材料：联系电话：0571-89719789；邮箱：1271141964@qq.com。