白酒作为我国的传统酒类，近年来呈现上升趋势，而要说这两年来火热的白酒，酱酒必定榜上有名，无论是消费者，还是投资者都对酱酒保持着莫大的兴趣。
酱酒即酱香型白酒，以茅台为代表，属大曲酒类，其特点是清澈透明，色泽微黄，酱香突出，幽雅细致，入口柔绵醇厚，回味悠长。随着酱酒热不断升温，以四川省古蔺县为代表的优势产区开始擦亮酱酒金字招牌。
古蔺县隶属于四川省泸州市，地处中国白酒金三角的核心腹地，与茅台、习酒产业区隔河相望。古蔺县得天独厚的气候条件、河水资源、土壤环境和微生物群，使其成为四川省唯一的优质酱酒产区，形成了以郎酒为引领，仙潭酒业、川酒酱酒为支撑，若干中小酒企竞相发展的酒业发展格局。
白酒产业是古蔺县名副其实的支柱产业，2021年，古蔺县更是被中国酒业协会授予“世界美酒特色产区——中国酱酒之乡”的称号。古蔺县作为四川优质酱酒主产区，承载着川酒振兴的未来，在古蔺县白酒产区的“十四五”规划目标中，明确表示：到“十四五末”，将全面建成国家级开发区、千亿产业园区、中国酱香酒谷核心区，世界级优质酱酒产业集群。
值得一提的是，项目建设是推动优质白酒产业高质量发展的重要抓手。数据显示，古蔺县2022年第四季度重大项目集中签约项目19个，协议投资总额381.58亿元，项目涵盖白酒(食品)、酒类包材、农产品深加工等重点领域。
古蔺县白酒项目建设还在持续推进中。7月25日，古蔺县发布古蔺县金兰街道白酒创业产业园建设项目，该项目总投资约15亿元，将建成酒文化博物馆、酒类博览中心、酒文化酒店、研发中心、包材印务、仓储物流等配套项目。
今年六月，四川省酒业发展处发布了《关于支持古蔺酱酒产业发展的建议》第1156号提案的复函。复函显示，四川省经济和信息化厅等部门积极支持古蔺经开区打造以酱酒生产、贮存、销售、包材为主导的白酒全产业链。同时，古蔺县已经形成了独具特色的世界洞藏酱酒、庄园酱酒等标准，重点企业建立了《酱香产品企业内控准则》等生产规范和产品标准。此外，在今年4月的第108届全国糖酒会上，发布了古蔺酱香型白酒酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售六大核心流程规范。
四川省经济和信息化厅表示，接下来将支持古蔺县强化品牌意识、注重品牌培养，积极支持古蔺利用川酒全国行、西博会、糖酒会、酒博会等推介平台及展会活动，加大对古蔺优质酱酒项目推介力度，持续提升古蔺酱酒品牌核心竞争力、影响力和认知度。相信随着项目建设持续推进、标准体系不断完善，古蔺县建成千亿白酒产区的目标指日可待。
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