鄂尔多斯市首个地方特色小吃标准体系《准香味道》系列团体标准发布

2025-02-10 16:00:22来源：内蒙古自治区市场监督管理局关键词：糕点设备阅读量：23434

导读：六项团体标准涵盖了六种准格尔旗地方特色小吃的技术要求、生产加工过程卫生要求、烹饪加工器具、制作工序、包装和销售，形成全市首个地方特色小吃标准体系。

　　2025年1月23日，由准格尔旗市场监督管理局主导制定的《准香味道碗托》《准香味道米凉粉》《准香味道米黄儿》《准香味道糕圐圙》《准香味道风味酸粥》《准香味道茶食》六项团体标准正式发布，并通过全国团体标准信息平台向社会公示。六项团体标准涵盖了六种准格尔旗地方特色小吃的技术要求、生产加工过程卫生要求、烹饪加工器具、制作工序、包装和销售，形成全市首个地方特色小吃标准体系。

　　碗托、米凉粉、米黄儿、糕圐圙、酸粥、茶食等作为准格尔旗地方特色美食，历史悠久、风味独特，凝聚着准格尔人民的智慧与情感，承载着地域的记忆与乡愁，是准格尔文化的生动载体。长期以来，由于缺乏统一标准，制作工艺和质量参差不齐，一定程度上影响了准格尔特色美食的传承和发展。为改变这一现状，准格尔旗市场监督管理局积极作为，组织相关行业专家和技术人员，深入调研制作工艺、原料要求、质量指标等情况。经反复论证和修改，最终制定出科学、合理、可行的标准。

　　《准香味道碗托》等6项团体标准的发布，制定地方标准和保留“童年味道”两不相妨且相得益彰，对于打造准格尔旗美食区域品牌，促进准格尔旗特色美食产业高质量发展具有重要意义，同时将有效预防市场不公平竞争和欺诈行为，保护消费者权益，并通过品牌保护助力有关市场主体经济效益实现新跃升。

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