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湖北高天
AI炒菜机器人走进餐饮后厨，越来越多出现在餐厅和食堂的后厨。
央视财经深入产业一线，从连锁餐厅、企业采购、生产工厂，到AI视觉、具身智能，系统观察烹饪机器人正在发生的变化。
此次央视重点走进行业龙头橡鹿机器人，报道中橡鹿的千店标杆客户、规模化增长、多模态AI烹饪技术，以及具身烹饪机器人的研发进程被聚焦呈现。
从真实经营到下一代技术，烹饪机器人正在进入新的产业阶段。
01
实地探访橡鹿工厂
产能扩大一倍，增长超200%
行业正在加速，龙头企业的增长最先反映在订单与产线上。
此次央视财经探访橡鹿机器人东莞工厂，在现场看到：
“多条生产线正满负荷运转，一台台刚完成组装的设备，正被工人快速打包，发往全国各地。”
央视财经进一步报道：“这家企业去年至今订单大增，为加快交付，今年工厂产能扩大了一倍多。”
橡鹿机器人创始人、董事长杨建成在接受央视采访时表示：
“今年1-9月份，我们AI炒菜机器人的整体销量增加超过了200%。另外一方面，我们的技术确实一直在迭代。”
央视财经探访橡鹿工厂看到，销量增长正在直接转化为产能扩张：企业订单大增。
从技术研发，到客户采用，再到订单增长与规模交付，烹饪机器人正在进入更大规模的产业应用阶段。
02
重点报道
橡鹿千店标杆擂饭
规模化应用，是机器人真正进入餐饮经营的关键一步。
此次央视财经重点走进橡鹿千店标杆客户擂饭，从200家门店发展到1000家门店，橡鹿机器人伴随擂饭进入规模化复制阶段。
午间高峰，央视记者记录下AI炒菜机器人在门店里的真实工作状态。擂饭厨师现场演示：
“找到我们辣椒炒肉这个小程序，然后滑动开始炒菜就可以了，一天两个AI炒菜机器人能炒六七百道菜，就很轻松。”
消费者则在镜头前评价：“这个店的效率高，点完菜之后上菜很快。”
与此同时，在橡鹿AI炒菜机器人深圳体验中心，央视记者还见到了不少远道而来的餐饮企业采购商，有客户直接带着自己的食材现场试菜。
一位江西萍乡的餐饮老板试吃辣椒炒肉后表示：“像我们做江西小炒现在比较火，火了之后厨师更难招……我可能打算买一台回去进行测试。”
从千店连锁的真实使用，到采购商带着食材现场验证，烹饪机器人正在从一项新技术，真正进入餐饮品牌的经营体系。
03
橡鹿领先多模态AI
让烹饪告别“盲炒”
此次报道中，央视财经重点关注到烹饪机器人的另一项重要变化：
“随着AI算法、视觉感知等技术的成熟，炒菜机器人正从机械执行向智能决策升级，同时加速与具身智能融合，不断拓展应用边界。”
在橡鹿研发现场，一台拥有“眼睛”和“大脑”的AI炒菜机器人进入央视镜头。
央视记者看到，橡鹿搭载视觉系统的新型AI炒菜机器人，能够自动识别食材、切配规格、解冻状态等信息，并通过算力自主决策火候与出锅时机，橡鹿机器人产品经理郑晨在采访中介绍：
“我们为炒菜机配备了两个4000万像素的工业级摄像头，它以每秒30帧的速度一直在观察整个炒制过程，然后配备了一个大脑，像一个真正有经验的厨师一样。”
过去，传统炒菜机器人更多按照预设程序执行菜谱，如今，视觉感知与AI大脑开始让机器人真正观察烹饪过程中不断变化的食材与状态。
从“看不见”的机械执行，到看见、判断和决策；从执行菜谱，到理解烹饪。
这正是橡鹿多模态AI烹饪技术正在推动的技术跃迁。
04
重点关注具身机器人
主导智慧厨房研发进程
烹饪机器人的下一步，不只是让一台炒菜机器人变得更聪明，央视财经进一步把镜头对准了由具身机器人参与的智慧厨房。
报道指出：“人形机器人或机械臂负责食材取放、投料和出餐，炒菜机器人负责炒制，两者配合完成全流程作业。”
从单机自动化，到多机器人协同；从单一炒制环节，到取料、投料、炒制、出餐的全流程协作，橡鹿具身烹饪机器人正在让智慧厨房、无人厨房从未来构想走向真实验证。
广州机器人协会执行会代表表示：
“具身智能正在把炒菜机器人的出品稳定性、灵活性提高到新的高度，从执行菜谱转向理解烹饪，迭代速度明显加快，从而带动国内炒菜机器人产业链的快速发展。”
05
炒菜机器人渗透率已提升至30%
产业进入加速期
央视财经援引中国饭店协会数据显示：
“炒菜机器人在中式快餐连锁领域和大众化正餐的渗透率已提升至30%。”
中国饭店协会副会长金勇在采访中进一步表示：“团餐领域以及中餐品牌出海服务上也在快速增长。”
随着AI技术在餐饮行业加速普及，机器正在承接越来越多高温、高强度、重复性的工作，人则进一步转向菜品研发、口味调试等更有价值的环节，同时行业的发展，也正在催生新的职业。
“行业快速发展也将催生智能烹饪工程师、数字菜谱设计师等新职业。”
从快餐、正餐，到团餐和中餐出海，炒菜机器人正在越来越多真实经营场景中成为新的生产工具。
从千店真实应用，到工厂满负荷运转；从视觉与AI大脑，到具身机器人进入智慧厨房——橡鹿正在把烹饪机器人从一台机器人，推向一种新的餐饮生产方式。
央视财经此次深入产业一线，看见的不只是一台“会炒菜”的机器人，而是机器人正在一步步进入真实餐饮生产，进入真实物理世界。
机器人时代的餐饮生产方式，正在一日三餐中加速到来。
原标题：央视财经深入报道行业龙头橡鹿，见证烹饪机器人产业跃迁
浙公网安备 33010602000006号
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