康师傅方便面是我们生活中*的速食品，其方便面所用的粉与一般的面粉也是不同的，利用电子多功能拉伸仪对粉进行相应的分析，找出其*的地方，分析其是否适合制作方便面，然而我们如何选择康师傅方便面粉，以下可以来分析一下。

　　首先从原料仓库中选出水分、蛋白质含量合格的小麦,分别取样,送到化验室用试验磨粉机磨粉,用试验筛将成粉筛出,用粉质电子多功能拉伸仪做面团的流变学特性实验,测试数据符合康师傅粉指标的小麦即可选用。将初选合格的小麦20t/d送到车间进行试生产,再用粉质拉伸仪对成品面粉检测,如果这次也符合标准,则可大批量加工。

在生产康师傅方便面粉时,除做好常规的化验项目(水分、灰分、粗细度、面筋质数量)外,面团流变学特性的测定工作显得格外重要。在面团流变学特性的测定分析中,要将粉质曲线和拉伸曲线紧密地结合起来综合考虑,决不能将二者割裂开来,单看一项,顾此失彼。实践证明:虽然粉质曲线的各项技术数据对康师傅方便面粉的品质具有密切的相关性,而拉伸曲线的特性对康师傅方便面粉的质量影响也不容忽视,有时甚至比粉质曲线更能直接地反映出问题的实质。

电子多功能拉伸仪的使用，不仅可以检测出面团的拉伸力、水分，还可以分析判断面粉品质，将仪器连接电脑，便检测便自动画出拉伸曲线，方便查看。

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